Pişmiş Turşu

Pişmiş Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 kg yeşil biber
• 1 kg kırmızı salçalık biber
• 1 kg havuç
• 4-5 kg elma sirkesi
• Sarımsak
• Maydanoz
• Kaya tuzu
• Sıvı ayçiçek yağı

Pişmiş Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeler jülyen doğranır 4 kg sirkeye göz kararı sıvı yağ eklenip kaynatılır, sırasıyla biber havuç ve kırmızı biberler ayrı ayrı haşlanır. Soğumaya bırakılır soğuduktan sonra hepsi karıştırılır doğranmış sarımsak ve maydanoz eklenir tuzu da damak tadına göre ayarlanır ve kavanozlara koyulur, artan (sebzeleri kaynattığımız )Yağlı sirke karışımı ile kavanozlar doldurulur ve buzdolabında saklanır. Misafırınize hazır sos veya turşu (bu arada sirkeli yağ karışımı yetmezse ilave olarak ocakta sirke ve yağ kaynatıp soğutarak eklenir)