Polonya Keki

Polonya Keki Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 5 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 250 gr tereyağı veya margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao
• 3 su bardağı un

Dolgusu için:

• 5 adet yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası

Arası için

• Marmelat
• 200 gr vişne
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı şeker
• (Malzemeleri kaynat daha sonra blendar dan geçir)

Polonya Keki Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta sarıları ve pudra şekeri iyice çırpılır mikserle.
2. Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin eklenir bir süre daha çırpıldıktan sonra mikser kapatılır.
3. İçine un, vanilya, kabarta tozu, eklenir yoğrulma işlemine başlanır.
4. Hamur 3’e bölünür.1 parçaya kakao eklenir strece sarılıp buzdolabına kaldırılır.
5. 1 parça sade hamur streçlenir buzdolabına kaldırılır.
6. 1 parça ise dışarda tutulur.
7. Çember kalıp pasta tabanına yağlı kağıt yerleştirilir.
8. Dışarıda olan hamur tabana yerleştirilir üzerine marmelat sürülür.
9. Kakaolu hamur dolaptan çıkartılıp bu tabana rendelenir.
10. Ayrı bir kapta 5 adet yumurta beyazı içinde 1 tek damla bile sarı olmadan mikserle iyice çırpılır şeker eklenir çırpılmaya devam edilir. Koyu krem şanti kıvamında oluncaya kadar en son nişasta eklenir biraz daha çırpılır.
11. Kakaolu katman üzerine yerleştirilir.
12. Üstüne rendelenerek beyaz hamur yerleştirilir.
13. Fırından çıkınca isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya marmelat serpilir. (170°fırında pişirilir).