Porsiyonluk Hamsili Pilav

Porsiyonluk Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kılçıkları temizlenmiş hamsi
• 1 su bardağı baldo pirinç (sıcak suda en az yarım saat bekletilmiş)
• 1 baş kuru soğan orta boy
• Çam fıstığı, kuş üzümü, bir avuç kabuğu soyulmuş çiğ badem
• Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar, tarçın, kişniş, şeker
• Zeytinyağı, tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı mısır unu
• 2 su bardağı sıcak su

Porsiyonluk Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Hamsili pilav tam mevsimi sık sık yaptığım ve her seferinde tam not alan harika bir lezzet bu sefer günümde istek üzerine porsiyonluk yaptım ve sizlerle de paylaşmak istedim. ben 3 kilo hamsi ve 2 bardak pirinç ile yaptım 14 tane çıktı.

1. Önce iç pilavı yaparak başlayalım soğanı ince ince doğrayalım.
2. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alalım.
3. Isınınca içine çam fıstığı ile kabukları soyulmuş çiğ bademleri alıp kavuralım.
4. İçine soğanı ekleyip kavuralım. soğanlar kavrulurken içine bir küp şeker ekleyin.
5. Soğan kavrulunca süzdüğümüz pirinci ekleyip kavuralım pirinç kavrulunca içine baharatları ekleyelim.
6. Hepsinden birer çay kaşığı eklenebilir ancak yenibahar ve tarçını daha fazla ekleyin.
7. Suda beklettiğimiz bir avuç kuş üzümünü de ekleyip normalde 1′ e 1. 5 eklediğim suyu 1 e 2 kadar ekliyorum 2 den biraz az su ekledim.
8. Pilavı kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Pilavımız pişerken ve piştikten sonra dinlenirken biz balıklarımızı yıkayalım.
10. Süzgece alalım içine bir kaşık kadar zeytinyağı döküp karıştıralım böylece yapışmıyor.
11. Sonra güveç kalıplarını tereyağı ile yağlayalım mısır ununun içine az tuz ve karabiber ekleyelim.
12. Balıkları mısır ununa batırıp sırtı alta gelecek şekilde güzelce kalıba dizelim içine pilavı ekleyip üzerini resimde gösterdiğim gibi kapatın.
13. 175 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
14. Kalıp tereyağı ile yağlandığı için kolay çıkıyor ve çok şık görünüyor biraz el oyalayıcı ama inanın buna değiyor.
    Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.