Portakal Kremalı Profiterol

Portakal Kremalı Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 125 g margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı un
• 3 yumurta

Krema için;

• yarım litre süt
• yarım su bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 portakalın kabuğunun rendesi
• 1 tatlı kaşığı kadar margarin

Çikolata sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 25 gram kakao
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• yarım paket (40 g) bitter çikolata

Portakal Kremalı Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Profiterolü hazırlamak için öncelikle çelik bir tencerede 1 bardak su kaynatılır. Kaynayan suya şeker ve tuz ilave eklenip karıştırıldıktan sonra un eklenerek hamur haline gelene kadar güzelce karıştırılır. Ardından ocaktan alınarak vanilya eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Bir kenarda ılınması için bekletilir. Karıştırma işlemi tahta kaşıkla yapılır. Soğuyan hamurun üzerine önce birinci yumurta kırılır ve iyice hamura yedirilir.Ardından sırayla diğer yumurtalar da teker teker kırılarak hamura iyice yedirilir. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine varsa sıkma torbasıyla yoksa 2 tatlı kaşığı yardımıyla parçalar sıralanır. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir, pişince fırın kapalı olarak biraz daha bekletilir.

Kreması için margarin ve vanilya hariç diğer malzemeler ocakta karıştıra karıştıra pişirilir, 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınarak yağ ve vanilya eklenir ve ara ara karıştırarak soğutulur.

Çikolatalı sos için bitter çikolata hariç diğer malzemeler karıştırılarak ocakta pişirilir ve ocağın altı kapatıldıktan sonra çikolatası kırılarak eklenir ve karıştırılır.

Son olarak sıkma torbasına soğumuş krema doldurulur ve tek tek pişmiş profiterollerin içine krema sıkılır. Çikolatalı sosla servis yapılır. AFİYET OLSUN….