Portakallı Etli Karnabahar

Portakallı Etli Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı
• 1 orta boy karnabahar
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• Yarımşar tatlı kaşığı (arzuya göre arttırılabilir) biber ve domates salçası
• 3 portakal
• 1 limon
• Tuz, az karabiber
• 1 er çay kaşığı nane
• Kekik
• 1 kaşık tereyağı kaşar

Haşlamak için;

• 1 buçuk litre su
• 1 tatlı kaşığı un ve süt

Portakallı Etli Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

Karnabaharları su süt, tuz ve un karışımı ile 8-10 dakika kadar haşlayın, haşlanan karnabaharları suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Öte yandan kızgın yağa kuşbaşı doğradığınız eti az tuzla tuzlayıp pişirin et suyunu çekince ince doğranmış soğanı atın soğan pembeleşince küçük doğradığınız havuçları katın, tüm malzemeyi soteleyin, su, biber salçası ve domates salçalarını katın, kısık ateşte kaynasın nane ve kekiği de atın.
Suyunu çekince istediğiniz ısıya dayanıklı tepsiye önce süzülüp soğuyan karnabaharları atın, üstüne etli karışımı atıp karıştırın, sıktığınız portakal ve limon sularını ve az karabiber biraz da su ekleyin az zeytinyağı gezdirip .180-200 derece fırına verin üstü kızarınca az tereyağı da ekleyin suyu çekmemişse suyunu çekmesi için fırının üstünü kapatıp sadece altını açın. İndirmeye yakın rendelediğiniz kaşarı gezdirip kaşar eriyince çıkarıp servis edin.