Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)

Portakallı marmelat için;

• 2 adet portakal
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı ceviz kırığı

Üzeri için;

• Ceviz içi veya hindistan cevizi

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakallı marmelat için; öncelikle portakalları yıkayıp soyalım ve küp küp doğranır bir tencereye alınır. Üzerine yarım su bardağı kadar şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kıvamı reçel gibi olana kadar kaynatılır.
2. Daha sonra blendırdan geçirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine ceviz kırığı eklenir ve karıştırılır (bu tamamen isteğe bağlıdır yapılmasa da olur)
3. Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alalım. Üzerine yumurta ve şekeri ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra un dışındaki diğer malzemeleri de ilave edip homojen olacak şekilde karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edelim yumuşak bir hamur elde edelim.
5. İstediğimiz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortasına biraz genişçe bir oyuk oluşturalım içine portakallı marmelattan koyalım ve üzerini cevize bandıralım. Tüm kurabiyelere aynı işlemi yapalım.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında altı kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Not:Kurabiyeleri hava almayacak bir yerde muhafaza edin bu şekilde 1 haftaya kadar tüketebilirsiniz.