Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 adet yumurta
• 2 adet portakal
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker
• 6-7 su bardağı un

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakalların suyu sıkılıp, bir portakalın kabuğu beyazları olmayacak şekilde rendelenir.
2. Portakal suyu ve kabuğu, margarin, sıvı yağ, vanilya, yumurtanın sarısı ve 1 su bardağından iki parmak kadar az şeker bir kaba eklenir.
3. Yumurtanın beyaz kısmı, üstü için ayrılır.
4. Hiç pürüz kalmayacak şekilde, çırpıldıktan sonra önce kabartma tozu, sonra yavaş yavaş un eklenir ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
5. İyice yoğrulan hamur, bir streç filmle sarılarak, 20-30 dakika kadar dolapta bekletilir.
6. Çıkarılan hamur, ceviz büyüklüğünde bezeler yapılarak, önce ayrılmış olan yumurtanın beyazına, sonra şekere yahut dilediğiniz başka bir üst malzemesine batırılır. Ben şeker yanında, ceviz de kullanmayı tercih ediyorum.
7. Son olarak, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt sererek pişirilir. Hızlı pişen bir tarif olduğundan pişirme süresi fırınınıza bağlıdır.
8. Üstleri kızarmaya başladığında, fırını kapatıp biraz kendi sıcaklığıyla çekmesini bekledikten sonra oda sıcaklığına çıkarıp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.