Portakallı Şam Kurabiyesi

Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 150 gr tereyağ (veya margarin)
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 4 çay  bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Çay bardağı :150 ml. Lik büyük boy bardak

Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Pastanelerde ve unlu mamullerde en önde gördüğümüz o kocaman üzeri toz şekerli kurabiyelere neden şam kurabiyesi dendiğini bilmiyorum. Ama lezzetli, bayatlamayan ve çantada rahatlıkla ufalanmadan taşınabilen bu kurabiyeyi ben çok lezzetli bulurum ve çok severim. O ağızda dağılan bol yağlı un kurabiyesi türevi kurabiyelerden daha az zararlı ve çok daha lezzetli bulurum. ( tariflerim arasında da en az yağlı kurabiye tarifi vardır. )

Öncelikle  1 yumurtanın akı  ve 2 çorba kaşığı  toz şeker üzerinde kullanmak üzere birer kaseye koyulup kenara ayrılır. Kalan yumurta tozşeker elle hafif karıştırarak birbirine yedirilir.  Diğer malzemeler de yazdığım sırayla ilave edilir ve orta kıvamlı bir hamur elde edilir. Ben bu tür tariflerde ve keklerde unun bir kısmını ayırır hemen koymam. Kıvama bakar gerekirse yavaş yavaş ilave ederim. Fazla un kuru ve tatsız yapar kurabiye ve kekleri zira. Kağıt serilmiş tepsiye irice yuvarlanmış kurabiye topları, önce yumurta akına sonra toz şekere bulanıp dizilir. Pastanelerde çok iri yapıyorlar, elma büyüklüğünde hatta daha büyük de olabiliyor.  Nasıl yapacağınız size kalmış. 180 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.  Fırına göre değişir, benimki 25 dk civarında pişti. Afiyet olsun, Dayanıklı ve çocuklarınızın ve sizin çantalarınızda acıkınca atıştırmak üzere taşıyabileceğiniz güzel bir kurabiyeniz oldu. :)