Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gr margarin
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı un
• 4 yumurta

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti (1 çay bardağı süt ile çarpılmış)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un

Çikolata sosu için;

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
• 1, 5 çay bardağı su
• Yarım yemek kaşığı margarin

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle krema hazırlanır. Krem şanti ve vanilya hariç diğer malzemeler tencereye alınır, karıştıralım ve pişirmeye başlayalım. Fokurdağında içine vanilya katılır ve karıştırılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra içine 1 çay bardağı süt ile çarpılmış krem şanti eklenip karıştırılır, dolaba kaldırılır.

Hamuru için su, tuz ve yağı tencereye alıp, ocağın en küçük gözünde yağ eriyene ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca altını kısalım ve unun hepsini döküp homojen bir hamur elde edelim. 2 dk kavurmaya devam edelim. Ocaktan alıp, soğumaya bırakılım. Tamamen soğuyunca 4 tane yumurta teker teker eklenerek, her biri 3-4 dk karıştırılıp hamura iyice yedirilir. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık yardımıyla ( ben tatlı kaşığı kullandım, gayet iyi oldu ve kaşığı önce suya daha sonra hamura batırırsanız, hamur daha çabuk düşüyor kaşıktan) dizilir.
Önceden iyice ısıtılmış 175 derece fırında üzeri renk alana kadar pişirilir.

Önemli: pişirme süresince fırının kapağı hiç açıklamamalı ve piştikten sonra da fırın tamamen soğuyunca kapak açılmalı. Aksi taktirde hamurlar kabarık olmuyor.

Çikolata sosu için suyu bir tencereye alalım ve kaynatalım. Kaynayınca içine kırdığımız çikolataları atıp eritelim. Eriyince içine margarini ekleyelim ve karıştırmaya devam edip, tamamen karışınca ocaktan alıp soğumaya bırakılım.

Son olarak Hamuru bıçakla tam ayrılmayacak şekilde keselim. İçine tatlı kaşığı yardımıyla kremamızdan iyice dolduralım. Teker teker hepsine aynı işlemi uygulayalım. Son olarak üzerine yaptığımız çikolata sosundan döküp servis edilim.