Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı su (200ml bardak ölçüsü kullandım)
• 100 gr terayağı
• 1 su bardağı un
• 5 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz

Kreması için;

• 2, 5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı un
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 paket şekerli vanilin (biri pişerken diğeri de piştikten sonra)

Üzeri için;

• 1 paket hazır çikolata sosu
• 2, 5 su bardağı süt
• 1 paket çikolata( İsteğinize bağlı sütlü veya Antep fıstıklı kullanabilirsiniz Sosu daha lezzetli yapıyor)

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Profiterol hamurunu hazırlamak için;
Küçük bir tencerede suyu koyup içine tereyağını atalım. Kaynayınca içerisine yumurtalar hariç unu ve diğer malzemeleri ekleyelim. Karıştırarak 5-6 dakika pişirelim. İyice kaynayan karışımımızı altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca içerisine yumurtalarımızı tek tek kırıp mikserler güzelce çırpalım. Profiterol hamuru artık hazır. Hamurumuzu bir saat buzdolabında dinlendirelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Dinlenmiş hamuru daha rahat sıkmak açısından krema torbasına doldurup cevizden biraz daha küçük şekilde aralıklarla sıkalım. Önceden ısıtılmış fırına 170 dereceyi ayarlayarak üzerlerine kızarana kadar pişirelim. Fırını şakın açmayın. En önemli püf noktası bu. Aksi taktirde hamurumuz söner. Pişen hamurlarımızın üzerine örtü örterek bir kenarda bekletelim.
Şimdi sıra kremamızda. Sütü, yumurtayı, unu, nişastayı ve vanilyanın birini ekleyip karıştıralım ve kaynatmak üzere ocağa alalım. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Krema kaynadıktan sonra ikinci vanili de ekleyip 2-3 dakika daha pişirelim. Sonra altını kapatıp soğumasını bekleyelim. Küçük bir tencere de 1 paket çikolata sosunu paketin üzerinde yazan tarife göre sütü ve eklemek isterseniz bir paket kırılmış çikolatayı da koyun. Soğuması için bunu da bir kenara alalım.
Profiterol hamuru pişip soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye keselim. Ama tam dip kısmını kesmeyelim. Aynı sandviç hazırlamak için kestiğimiz ekmek gibi. Hazırladığımız ve soğuttuğumuz kremayı krema poşetine doldurup hamurumuzun içlerini dolduralım ve üzerlerine çikolata sosu döküp servise hazırlayalım.
Not; bir geceden evvel hamuru ve kremayı hazırlayıp doldurduğumuz profiterol hamurlarını buzdolabında ağzı kapalı bir kapta bir iki gün rahatlıkla saklayabilirsiniz.