Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• 1,5 bardağı un
• 100 gr margarin
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 yumurta ( yumurtaların boyları nedeni ile bazen yeterli olmuyor yumurta sayısı 4’e de çıkabilir)

Kreması için;

• 4 çorba kaşığı şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı süt
• Çikolata sosu (paket üstündeki tarife göre uygulanır)

Sonradan kremanın kıvamını ayarlamak için;

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için su ve margarin tencereye alınır ve margarin eriyene su kaynayana kadar beklenir (su soğuk olacak)
Ardından şeker ve tuz eklenir. Un da yavaş yavaş bir yandan karıştırılarak eklenir. Un pürüzsüz bir hal alınca ocağın altı kapatılır, soğuması için kenara bırakılır. Hamurun tamamen soğuduğundan emin olunca yumurtaların sadece bir tanesi hamurun içine kırılır ve tahta kaşıkla (kesinlikte tahta kaşık olmalı metal denemeyin kabarmıyor) tek tek hamura yedirilir (hamur kötü bir durumda gözükebilir ama yumurtaların hepsinin hamura yedirme işlemi bitince güzel bir kıvamı olacak) Pürüzsüz bir kıvam alınca 1 paket vanilya eklenir ve karıştırılır hamur hazır. 2 adet (metal olabilir) çay kaşığı ile ceviz büyüklüğünde hamurlar yağlanmamış (tepsi yağlanmayacak) tepsiye konulur, ortalama 25 tane çıkıyor. Şimdi pişirebilirsiniz, fırın derecesi önemli değil
üzeri kızarınca ve pofuduk pofuduk olunca pişmeyi durdurabilirsiniz.

Krema için un, nişasta, vanilya, şeker tencereye koyulur ve 1 adet yumurtayla malzemenin bir kısmı çırpılır. Sonra yavaş yavaş süt eklenerek çırpılır. Tüm süt eklenince koyu bir kıvam alana kadar ocakta pişirmeye devam edilir. Pişince de soğumaya alınır, soğuyunca aşırı koyu bir kıvamı var ise yarım su bardağı kadar sütün içine yarım su bardağı su eklenir. Pişirmiş olduğumuz kremaya yavaş yavaş eklenilerek kıvamının tutmasını ve kremanın lezzetinin artmasını birde parlak bir şekil alması sağlanır ama siz krema kıvamını ne şekilde seviyorsanız ona göre ayarlayabilirsiniz. 1 bardak sütlü su karışımının hepsini kullanmanıza gerek yok :D Afiyet olsun.

Fazla uzattım galiba yorum öneri ve resimlerinizi bekliyorum :D   Hamurların içine krema koyulur, üstü de çikolata sosu ile süslenir. Herkes profiterolü yapıp tüm profiterolün üstüne çikolata sosunu döküyor onun yerine her bir serviste çikolata sosunu dökerseniz daha iyi oluyor :D