Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 3 adet yumurta ( yumurtalar küçük ise 4 adet )
Kreması için ;
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Üzeri için ;
- 1 paket hazır çikolata sosu
Profiterol Tarifi'nin Yapılışı
- Küçük bir tencereye 1 su bardağı su ve margarin konur ve kaynatılır.
- Ardından un eklenerek 2 ila 3 dakika kadar iyice karıştırılır ve pişirilir.
- Pişirme işleminden sonra ocağın altı kapatılarak hamurun soğuması beklenir.
- Hamur soğuduktan sonra 3 adet yumurta teker teker kırılarak hamura eklenir. (ilk yumurta iyice karıştırıldıktan sonra diğer yumurtaya geçilir. )
- Yumurtaların eklenmesiyle yumuşak bir kıvam alan hamur, 10 dakika kadar dinlendirilir.
- Daha sonra, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde hamur alınarak dökülür. (el ile şekil verilmemelidir. )
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsi sürülür ve yaklaşık 40 dakika pişirilir.
- Hamurlar piştikten sonra kreması hazırlanır.
- Vanilya hariç diğer krema malzemeleri tencereye koyularak pişirilir.
- Pişme işlemi bittikten sonra vanilyası eklenerek karıştırılır.
- Ardından soğumaya bırakılır.
- Bu sırada profiterolün hamurları ortadan ikiye bölünür.
- Soğuyan krema bir sıkma torbası yardımıyla hamurların arasına sıkılır.
- Ve bir servis tabağına alınır.
- Tüm hamurların arası krema ile dolduktan sonra çikolata sosu hamurların üzerine gezdirilir.
- Her tarafı çikolata sosu ile kaplanmış profiteroller, servise hazır hâle getirilir.