Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 100 gram tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3 yumurta

Kremasi için:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 50 gram tereyağı
• 100 gram maskarpone

Çikolata sosu için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sosu

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kremasını hazırlayıp önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında soğumaya bırakalım.
2. Kreması için tereyağı ve maskarpon hariç tüm malzemeleri karıştırarak orta ateş kaynayana kadar pişirelim. Bu esnada dibinin tutmaması için sürekli karıştıralım.
3. Muhallebi kıvamı aldıktan sonra ocaktan alalım ve hemen tereyağını ekleyip içinde eritelim.
4. 5-10 dk sonra maskarponu da ekleyip mikserle 2-3 dk yüksek devirde çırpalım. Maskarpon şart değil ama ben kremalı tatlılarda ekstra lezzet kattığını düşünüyorum.
5. Hamurunu için küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın.
6. Önce altını kısıp daha sonra şeker ve tuzu ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
7. Ocağı kapatarak hamuru kenara alın ve soğumasını bekleyin.
8. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
9. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra elde ettiğimiz yapışkan hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Ben o arada çikolata sosunu yapmayı tercih ettim.
10. Çikolata sosu için 2, 5 su bardağı süt ve sosu iyice karıştırıp kaynayıncaya kadar kısığa yakın orta ateşte ve tabiki karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
11. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye, 2 kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralıklı şekilde koyun.
12. Elinizi hafif ıslatarak sivrilen yerlerini düzeltebilirsiniz.
13. Daha önceden 180 derecede fansız alt üst ayarda ısıttığımız fırına tepsiyi koyun.
14. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. İlk yarım saat fırını açmayın.
15. 40 dakikanın sonunda bir tanesi alıp içinin hamur olup olmadığını kontrol edin, hala hamursa dikkat ederek koruyuncaya kadar kısa bi süre daha pişirin ve fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
16. Daha sonra soğuyan kremayı soğuyan profiterol hamurlarına doldurun. Profiterolün  pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin. İsterseniz kuplara da koyabilirsiniz.
17. Tatlımızın üzerine çikolata sosunu gezdirdikten sonra dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.