Profiterol Kurabiye (Yemeye Doyulmayan Anında Biten Kurabiye)

Profiterol Kurabiye (Yemeye Doyulmayan Anında Biten Kurabiye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tepeleme çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket nişasta (200 gr)
• 150 gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 1 paket vanilin

Sos İçin ;

• 2 su bardağı süt
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 2 silme yemek kaşığı kakao
• 2 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Profiterol Kurabiye (Yemeye Doyulmayan Anında Biten Kurabiye) Tarifi'nin Yapılışı

1. Margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini elimizle iyice karıştıralım.
2. Üzerine nişastayı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesi yaparak yoğurma işlemine devam edelim en son eklediğimiz una vanilin de ilave edelim ve son kez iyice yoğuralım ve hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
4. Hamuru çok aşırı yumuşak yapmamaya özen gösterin lütfen kabartma tozu kullanmadığımız için kurabiyeler pişerken yukarı doğru kabarmaz aksine yanlara yayılır ve profiterol gibi yuvarlak olmazlar.
5. Dinlenen hamurdan iri bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
6. Önceden ısınmış fırında kurabiyelerin altı pembeleşene kadar pişirelim.
7. Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakalım.
8. Kurabiyeler soğurken üzerinin sosunu hazırlayalım. Bunun için küçük bir tencereye veya sos tavasına süt, şeker, kakao ve nişastayı koyup karıştıralım.
9. Karışımı orta ısıda yanan ocağa alalım ve fokurdamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Fokurdadıktan sonra ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim vr sonra ocaktan alıp hemen içine tereyağ ve vanilin ilave edip iyice karıştıralım. Ve sosun soğuması için tavayı bir kenara alalım.
10. Sos ılıyana kadar kabuk tutmaması için sık sık karıştıralım.
11. Sos soğuduktan sonra sosu dolaba kaldırıp daha fazla soğutabilirsiniz yada oda sıcaklığı ısısında da kullanabilirsiniz.
12. Servis edeceğiniz zaman servis tabağına soğuyan kurabiyelerden istediğiniz miktarda koyup üzerine de istediğiniz miktarda sos dökerek servise hazır hale getirebilirsiniz. Eğer isterseniz kurabiyeyi ve sosu bir önceki günden hazırlayarak servis esnasında kurabiyeleri soslayabilirsiniz.
    Kurabiyeleri sosa bulayarak bekletirseniz kurabiyeler yumuşayacaktır o yüzden sosu servis esnasında dökmeniz önemli bir detaydır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun