Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet yumurta (250 gr)
• 200 gr un (elenmiş)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 0, 5 çay kaşığı tuz
• 180 ml su
• 100 gr tereyağı

İç kremi için;

• 600 ml süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı labne peyniri ve ya beyaz krem peyniri

Üzeri için çikolata sosu;

• Ben hazır sos kullandım

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kremi hazırlayalım.
2. Tencerede yumurta sarısını az şekerle karıştıralım az rengi açılana kadar.
3. Yumurta ile şeker buluştuğunda asla bekletilmemeli çünkü yumurta sarısı sertleşir ve topak topak kalır bu da kremin yumurta korkmasına sebep olur.
4. Yani hemen karıştıralım ve vanilya hariç tüm kuru malzemeleri ve sütün bir kısmını birleştirip karıştıralım.
5. İyice karıştıralım ve geriye kalan sütü de ilave edip ocağın kısık ateşinde pişirelim.
6. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım üzerine streç film çekip arada boşluk kalmayacak şekilde, soğumaya bırakalım.
7. Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyip çırpalım.
8. Profiterol hamurunu hazırlayalım.
9. Bir tencereye suyu, tuzu, şekeri ve tereyağını alalım.
10. Ocağa alalım, yağ su içinde eriyip kaynamaya başlayınca bir seferde önceden elenmiş unu ekleyip hızlıca karıştıralım.
11. Hamur kendini toplamaya başlayıncaya kadar kısık ateşte karıştıralım.
12. Tencerenin dibine yapışan ince tabakayı sıyırmayın.
13. Hamur tek parça olduktan sonra ocaktan alalım ve elimizi yakmayacak sıcaklığa kadar soğutalım.
14. Ayrı bir kasede yumurtaları çırpalım ve soğumuş hamur içine azar azar ilave ederek karıştırarak yedirelim.
15. Hamur kıvamı kaşıktan akarken çok ağırdan akacak kıvamda olmalı.
16. Hamuru bir krem torbasına alalım ve pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye, cevizden küçük boyda toplar sıkalım.Ben yıldız başlığını kullandım
17. Önceden ısıtılmış 230° derecede 10 dakika pişirelim sonra 180° derecede düşürüp bir 20-25 dakika daha pişirelim.
18. Hazır profiterollerin alt kısmından delik açıp krem torbası ile içine krem dolduralım.
19. Tabağa dizip üzerine çikolata sosu gezdirelim. Afiyet olsun 😉

Instagram sayfama da beklerim 😎👉 @sarya. zorbay @saryanin_renkli_atolyesi