Puf Böreği

Puf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr. un
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• Aldığı kadar su

İç malzeme:

• Yeteri kadar beyaz peynir
• 8 – 10 dal maydanoz

Puf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına unu koyun ve ortasını açın.
2. Ortasına yumurtaları kırın ve çatalla yumurtaları hafifçe çırpın. Limon suyunu, tuzu ve suyu ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
3. Hamuru streç folyaya sararak buzdolabında yarım saat bekletin.
4. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp beze haline getirin.
5. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın.
6. 4 – 5 adet açtığınız bezeyi aralarına sıvı yağ sürerek üst üste koyun.
7. Kalan hamura da aynı işlemi yapıp hamur guruplarını tekrar dinlendirin.
8. Bu arada peyniri çatalla ezin ve içine maydanozu doğrayarak karıştırın.
9. Dinlendirdiğiniz hamur guruplarını bu kez merdane ile açarak büyütün.
10. Yufka inceliğinde açılan hamurlardan küçük bir kase ile yuvarlaklar kesin.
11. Elde ettiğiniz yuvarlakların içine hazırladığınız peynirli içten yeteri kadar koyup poğaça gibi kapatın. Uçlarının açılmaması için bir çatalla bastırın.
12. Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın.
13. Puf böreklerini kızgın yağa yavaşça bırakın.
14. Kabardıkları zaman ters çevirerek börekleri kızartın.
15. Geniş bir tabağa peçete koyarak kızarmış börekleri tabağa çıkarın.   Daha sonra istediğiniz bir servis tabağına alarak servis yapın.