Puf Böreği

Puf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
 un
• Sıvı yağ
• Oklava

İç Malzemesi ;

• 
3 adet haşlanmış soğumuş patates
• 1 çay bardağı rendelenmiş Kemah salamura peyniri veya sert beyaz peynir
• 
1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 
Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon (Bu böreğin iç harcını peynir, maydanoz, dereotu veya kavrulmuş kıyma, soğan karışımı ile de hazırlayabilirsiniz. )

Puf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, tuz, un ile hamur yoğrulur dört bezeye ayrılıp, üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
2. 
Patates rendelenir, soğan çok ince ve minik doğranır, rende peynir, tuz, karabiber, kimyon ile karıştırılır.
3. Hamur ince açılır, açılan yufkaya kenardan başlayarak bir yemek kaşığı harç konup eşit dağıtılarak üzeri kapatılıp çay tabağı yardımı ile yarım ay olacak şekilde kesilir, yağlı kağıt serdiğiniz zemine tek tek dizilir.
4. Diğer bezelere de aynı şekilde hazırlanır. Kenardan artan hamurlar tekrar beze yapılarak açılır aynı şekilde hazırlanarak değerlendirilir.
5. Derin bir kase ortasına küçük bir tabak ters yerleştirilip hazırlanır.
6. 
Sıvı yağ derin bir kapta Kızdırılır, puf böreklerimiz yağa yavaşça bırakılarak sallayarak veya kaşık yardımı ile üzerine yağ serpiştirilerek.
7. Altın sarısı renk alana kadar kızartılıp, hazırladığımız kaseye alınır.
8. Bu şekilde kaseye yerleştirirseniz kabaran börekleriniz sönmez ve fazla yağı süzerek börekleriniz çıtır kalır.
9. Yanında hoşaf, komposto, ayran yada bir ilkindi vaktiyse çay ile tadına doyulmuyor, afiyet olsun.