Püf Noktalarıyla İbiza

Püf Noktalarıyla İbiza Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 45 gram tereyağ

Kakaolu muhallebi;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 45 gram tereyağı
• 100 gram bitter çikolata

Beyaz kreması için;

• (sadece şanti de kullanabilirsiniz)
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 100 ml krema
• 70 gram beyaz çikolata

Püf Noktalarıyla İbiza Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri rondoda toz haline getirelim.
2. Eritilmiş tereyağını ilave edip karıştıralım.
3. Fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayalım.
4. Ardından düz bir nesneyle iyice bastıralım (bardak altını da kullanabilirsiniz).
5. Bisküviler iyi sıkışmazsa sararken dağılır.
6. Kakaolu muhallebi için tencereye un, nişasta şeker, kakaoyu alarak karıştıralım.
7. Sütü azar azar ilave edelim.
8. İyice pürüzsüz olduktan sonra altını açalım.
9. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. (akışkanlığını tamamen kaybetmesin yayması zor olur, çok koyu olursa çok az süt ilave edip çırpabilirsiniz).
10. Tereyağ ve çikolatayı ekleyip karıştıralım ve bisküvilerin üzerine dökelim.
11. Spatulayla yayalım. (bisküvileri kaldırmamak için nazik olmak gerekiyor. Dolaba kaldıralım.
12. Beyaz kreması için; Kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatalım.
13. Küçük parçalar halindeki çikolataları ekleyip karıştıralım.
14. Hafif ılıyınca dolaba kaldırıp 30-40 dk dinlendirelim.
15. Şantiyi sütle çırpalım.
16. Dolaptaki ganajı da biraz rengi açılana kadar çırpıp şantiye ekleyelim.
17. Spatulayla söndürmeden karıştıralım.
18. Soğuyan muhallebinin üzerine dökelim.
19. Vaktimiz varsa bir gece yoksa 3-4 saat bekletelim.
20. Dilediğimiz boyutlarda keselim (ben 8 dilim çıkardım).
21. Dilimleri spatula yardımıyla dilimden uzun kestiğimiz yağlı kağıt üzerine alalım.
22. Muzları elimizle düzleştirelim ve dilimlere göre keselim.
23. Yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde saralım. Hepsi sarılınca servise hazır.