Püreli Dana İncik Haşlama

Püreli Dana İncik Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 iri parça dana incik (kemiksiz)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Az kekik, az zencefil ( baharatlar sizin tercih ve zevkinize bağlı )
• 1 çay kaşığı tuz

Patates püresi için :

• 4 orta patates
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz

Püreli Dana İncik Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana incik bana göre dana etinin en güzel yeri ve haşlaması çok güzel oluyor. Ama önce önlü arkalı kızartıp mühürlemek gerek, lezzetinin içinde kalması için. Çelik tencereye sıvı yağ koyulur, yağ ısınınca etler içine koyulup önlü arkalı kızartılır.
2. Hafif renk değiştirmesi yeterlidir, kurumasın. Tuz ve baharatlar koyulur.
3. Tencereye etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edilip pişmeye bırakılır.
4. Normal tencerede pişirecekseniz kısık ateşte 1, 5 saat kadar pişmesi gerekebilir.
5. Eğer düdüklüde yapacaksanız, su miktarı etlerin yarısını kaplayacak kadar olabilir ve 20 dk. Kadar bir sürede pişer. Ama bu süreler sizin tencere ve ocağınıza göre değişebilir.
6. Servis için patates püresi yakışacağı için püre tarifi vermek isterim. Patatesler soyulup küp doğranır, suda tuzla haşlanır. Yumuşayınca süzülür. Soğumadan yağ ve süt ile robottan geçirilir.
7. Altta püre üzerine et ve sosu servis edilir.