Quark

Quark Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre kefir

Quark Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, bugün sizlerle son zamanlarda oldukça popüler olan ketojenik beslenmeye uygun bir tarif paylaşacağım.

Quark, ülkemizde piyasaya yeni sürülmüş olsa da Avrupa ülkelerinde özellikle Almanya da çokça tüketilmektedir. Ayrıca yüksek protein içeriği sebebiyle, spor sonrası veya ara öğün olarak tüketilebilecek sağlıklı bir atıştırmalık.

Farklı şekillerde evde yapmamız mümkün olan bu süzme yoğurt kıvamındaki peyniri ben kefir ile yapmayı tercih ediyorum. Kefir içermiş olduğu mikroorganizmalar ve mineraller açısından oldukça faydalı bir besin kaynağı.

Şimdi tarifimize geçelim. Öncelikle ben kefiri evde kendim yapıyorum. Kefir mayanız/granülleriniz varsa yapması oldukça kolay.

Evde hazırlamış olduğunuz ya da satın almış olduğunuz kefiri bir tencereye alın altını çok kısıl ateşte açın ve pişirin 20-25 dk sonra kesilmeye başlayacaktır. Yada fırınınızı 100C’ ye ayarlayın ve ağzı kapalı bir Borcama aktardığınız kefimin ağzını hiç açmadan 2 saat fırında bekletin. Hangisi sizin için daha pratik gelirse.

Daha sonra tencerenizin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Soğuma işlemi gerçekleştiğinde, temiz bir tülbent aracılığı ile pişirmiş olduğunuz kefiri süzün. Peynir suyunuz tamamıyla süzülene kadar süzün ve buzdolabında soğutun. Ve quark ımız hazır. Bu peyniri 5 gün içinde tüketmenizi tavsiye ederim.

Damak zevkinize uygun olarak içerisine meyve katarak direk tüketebileceğiniz gibi, cheesecake gibi peynirlerin kullanıldığı tatlı/tuzlu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun