Ranch Sos Eşliğinde Kıymalı Çıtır Patates Köftesi

Ranch Sos Eşliğinde Kıymalı Çıtır Patates Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Patates hamuru için;

• 5 adet büyük haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı)

Kıymalı harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 2 adet çarliston
• 1 adet kapya biber

Dışını bulamak için;

• Yumurta
• Galete unu

Ranch sos için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı mayonez
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ranch Sos Eşliğinde Kıymalı Çıtır Patates Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Selamun aleyküm hanımlar çok sevilen ve her yiyenin tarifini istediğini bu güzel köftelerimi de sizlerle paylaşmak istedim.
2. Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Kıymamızı tavaya alıyoruz. Hafif kavrulan kıymaların üzerine küp küp doğradığımız soğanlarımızı ve biberlerimizi ilave ediyoruz.
3. Bir 5 dakikada bu şekilde kavurduktan sonra salça sarımsak ve baharatlarını da katıp kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kavrulan kıyma harcımızı bir kaba alarak soğumasını bekliyoruz. Bu süreçte haşlanmış soğuk patateslerimizin hamurunu hazırlamaya başlayabiliriz.
5. Patateslerin içine baharatını yumurtasını ilave edip önce güzelce karıştıralım. Sonra unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
6. Resimdeki 1 bardak un kafanızı karıştırmasın. İlave ettim malzemelerde de belirttim. Patatesin cinsine ve unun markasına göre ilave edeceğiniz un miktarı değişecektir.
7. Hamur hafif ele yapışan kıvama gelene kadar yoğuralım. Daha sonra streç filmi tezgaha serelim ve unlayalım.
8. Üzerine patates hamurundan koyalım ve yuvarlak olması için bastıralım. Daha sonra ortasına kıymalı harçtan koyup streçi top haline getirelim.
9. Top haline gelen patatesimizi unladığımız elimizle bastırarak düzleyelim. Size kolaylık olsun diye bu şekilde gösterdim.
10. Ben direk ellerimi unlayarak streçsiz bi şekilde yapıyorum. Bütün patates hamurumuza bu şekili verip buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
11. Hamurumuz dinlenirken ranch sosumuz için bi kabın içime tüm malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz.
12. Hazırından daha sağlıklı ve daha lezzetli. Daha sonra dinlenen patates köftemizi sırayla yumurta ve galete ununa bulayarak kızartıyoruz.

Afiyet olsunnn.

Zor ve zahmetli gözükse de çok lezzetli bi tarif denemeye değer 😊🌼.