Ravioli Funghi ( İtalya )

Ravioli Funghi ( İtalya ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 veya 3 su bardağı un
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi için :

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Sosu için :

• Yarım kilo mantar
• 2 paket krema
• 100 gr parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• Sebzeli çeşni (paket olarak var)
• Tuz

Ravioli Funghi ( İtalya ) Tarifi'nin Yapılışı

Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin. Tuz ve suyu ilave edip pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Streç filme sarıp 10 dakika dinlendirin. Hamuru mantı kalınlığına gelene kadar açın. Peyniri ufalayın, ince kıyılmış maydanozu ilave edip harmanlayın. Karışımdan birer tatlı kaşığı kadar alıp hamurun yarısına aralıklı olarak koyun, boş kalan kısmı malzemeli tarafın üzerine katlayın. Hamur kesici ile enine ve boyuna kesip minik kareler elde edin. Tuz ilave edilmiş bol suda haşlayın. Bütün hamurları aynı anda atmayın ki dağılmasın ve yapışmasın. Pişen hamurları kenara alın. Ayrı bir yerde sos için mantarı doğrayın ve çok az zeytinyağında soteleyin. İçine kremasını ilave edip peynirini ve çeşnisini ilave edin ve bir miktar pişirin. Pişen hamurları da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.