Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli Biberli Ve Sade)

Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli Biberli Ve Sade) Tarifi'nin Malzemeleri

Havuçlu erişte için;

• 1 kilo havuç
• 2 su bardağı su
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Ispanaklı erişte için;

• 1 kilo ıspanak
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Domatesli biberli erişte için;

• 1 kilo domates
• 4 adet yumurta
• 2 adet kapya biberi (Haşlamak için 1 su bardağı su)
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sade erişte için;

• 5 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Aldığı kadar un

Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli Biberli Ve Sade) Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuçlu erişte için havucu yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra yuvarlak dilimleyerek tencereye alalım üzerine 2 su bardağı suyu koyup yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim. Yumuşayan havuçları içindeki kalan suyuyla robottan geçirip püre haline getirelim.
2. Hamur yoğurma kabımıza 4 adet yumurtayı 1 su bardağı ılık suyu, 1 yemek kaşığı tuzu ve havuç püresini katıp karıştıralım azar azar un ilave ederek katı bir hamur yoğuralım.
3. Ispanaklı erişte için ıspanağı temizleyip yıkadıktan sonra 1, 5 su bardağı su ile haşlayalım içinde kalan su ile birlikte rondodan geçirip püre haline getirelim. Şimdide diğer malzemelerle birlikte hamurumuzu yoğuralım biraz sert bir hamur olması gerekiyor.
4. Domatesli ve biberli erişte için biberin içini temizledikten sonra iri iri doğrayıp 1 su bardağı su ile haşlayalım. Domateslerin de kabuğunu soyup ortadan keselim içindeki çekirdekleri çıkarıp haşlanmış biberler le birlikte rondodan geçirip püre haline getirelim. Diğer malzemeleride ekleyip sert bir hamur yoğuralım.
5. Sade erişte için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alıp sert bir hamur yoğuralım.
6. Yapılışları.
7. Yoğrulan hamurlardan pazı yapalım oklava yardımıyla açalım mantı hamurundan bir tık kalın olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurları uygun bir boşluğa sofra bezi serip üzerine yerleştirelim.
8. Hamurlar biraz kuruyunca üzerine biraz un serpip önce ortadan keselim üst üste koyup 2 parmak enliliğinde şeritler keselim sonrada istenilen kalınlıkta keselim.
9. Kestiğimiz erişteleri sofra bezi üzerine yayalım ki yapışmasın 2 gün kurumasını bekleyelim arada bir elimizle karıştıralım yapışanlar varsa ayıralım.