Ricotta Tart

Ricotta Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 200 gram tereyağı (14 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu
• 120 gram toz şeker ( 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı dan az eksik)
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya özü yada 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 paket kabartma tozu
• 400 gram un (3 su bardağı)

Dolgu İçin

• 500 gram labne peynir (Maskarpone olsa daha iyi olur)
• 250 gram krem peynir
• 150 gram şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 3 yumurta
• 15 gram mısır nişasta (2 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Ricotta Tart Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, şeker ve tuz beyaz olana kadar çırpılır.
2. Yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilya eklenir.
3. Un ve kabartma tozu eklenir. Unu lütfen kontrollü ekleyin. Ne çok katı ne çok cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Bir tık çok çok az ele yapışacak kıvamda olacak.
4. Hamur top yapılır streç filme sarılır ve 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
5. Hamurun 2/3 ü taban için, 1/3 ü ustu için ayrılır.
6. Dolgu için labne peynir, krem peynir, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi ve limon suyunda ıslatılmış nişasta karıştırılır.
7. Hamur 2/3u 26 cm tepsi yada borcama yerleştirilir. Kenarları da kapatılır.
8. Ardından dolgu içine dökülür.
9. Kalan hamur yağlı kağıt arasında tepsi büyüklüğünde açılır ve üzerine yerleştirilir.
10. Üst yüzeye delikler açılır. Üzerine yumurta sürülür.
11. 170 derecede 30 dakika pişirilir. Lütfen kontrollü pişirin fırından fırına pişirme süresi uzayabiliyor üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
12. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeriyle süsleme yapabilirsiniz. Dilerseniz vişneli sos yada frambuazlı sos ile mükemmel olur. Afiyet olsun.