Romesco Soslu Baby Patates (İspanya)

Romesco Soslu Baby Patates (İspanya) Tarifi'nin Malzemeleri

Romesco sos için:

• 5 adet orta boy domates (fırınlanacak)
• 2 adet orta boy kapya biber (fırınlanacak)
• 4 diş sarımsak (yahut 1, 5 çay kaşığı sarımsak granül) (diş sarımsaklar fırınlanacak)
• Yarım çay bardağı kavrulmuş badem
• Bir tutam maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi (ben balsamik sirke kullandım, 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi de olur)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 dilim kızartılmış ekmek

Baby patatesleri fırınlarken:

• Dilediğiniz kadar baby patates (ben 10 adet irili ufaklı kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilecek)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Kuru fesleğen
• Biberiye

Romesco Soslu Baby Patates (İspanya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates, kapya biber ve sarımsakları 200 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında hiç yağ-tuz dökmeden direkt olarak fırınlayıp 35 dakika közlüyoruz.
2. Domatesin alt kısmına artı şeklinde çizik atarsanız soyması daha kolay olacaktır.
3. Kapya biberleri de fırından çıktığı gibi kapaklı bir kaba koyup 5-10 dakika bekletirseniz kabukları daha rahat soyulacaktır.
4. Kabuklarını soyduğumuz domates ve kapya biberleri rondoya koyup çekiyoruz.
5. Ardından üzerine sarımsakları (ben sarımsak granül kullandım), zeytinyağı, sirke, badem, maydanoz, tuz, toz biber, karabiber ve 1 dilim kızartılmış ekmeği koyup homojen bir kıvam alana kadar çekiyoruz.
6. Ben tam buğday unu ve mor buğday unu karışık yaptığım tost ekmeğini (fotoğraflarda gözüken) kullandım fakat hazır beyaz ekmek yahut tam buğday ekmeği kullanabilirsiniz.
7. Sosumuz hazır. (1 gece buzdolabında üzeri streçle kapalı şekilde bekletildiğinde daha da lezzetli oluyor. ).
8. Baby patatesleri yelpaze şeklinde kesiyoruz.
9. Eritilmiş tereyağı zeytinyağı ve damak tadımıza göre tuz, kekik, kuru fesleğen ve biberiyeyi uygun bir kasede karıştırıp patateslerin her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürüyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 30-35 dakika fırınlıyoruz.
10. Fırından çıkan patateslerimizin üzerine sosumuzu döküp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu sosu cips, kraker ve patateslere dip olarak, makarnalarınızda, sebze yemeklerinizin yanında, kırmızı et, tavuk ve balık ızgara/mangal yemeklerinizde sos olarak yahut ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.

*Tarifte konserve köz biber kullanabilirsiniz. Konserve köz biber kullanacaksanız yıkamadan, sadece iyice süzdürerek yahut kağıt havluyla kurulayarak ilave ediniz ve sirke kullanmayınız.