Rotkäppchen Kuchen (Kırmızı Başlıklı Pasta)

Rotkäppchen Kuchen (Kırmızı Başlıklı Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 175 gram tereyağı
• 150 gram şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 3 adet yumurta
• 200 gram un
• 2 çay kaşığı silme kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt
• 360 gram vişne konservesi (schattenmorellen)

Creması için:

• 500 gram quark
• 400 gram crema
• 3 paket crema sertleştirici (sahnesteif )
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya şekeri
• 1 çimdik tuz
• 250 ml vişne suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 yemek kaşığı nişasta (veya 1 paket tortenguss)

Rotkäppchen Kuchen (Kırmızı Başlıklı Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce vişnenin suyunu bir kaseye alalım ve vişneleri bir süzgeçte süzelim.
2.  Hamur için yağ, şeker, vanilya şekeri ve tuz yaklaşık 5 dakika çırpılır.
3. Yumurtalar tek tek ilave edilir, hamur crema kıvamı alırsa olmuştur.
4. Yağlanmış (ben galeta unu serptim içine)kek kabına hamurun yarısı akıtılır, kalan hamura kakao ve süt ilave edilir ve iyice çırpılır sonra beyaz hamurun üzerine akıtılır.
5. Vişneler hamurun her tarafına dağıtılır ve önceden ısınmış fırında 180 derecede 45 dakika alt üst ayarda pişirilir.
6. Sonra telin üstünde soğumaya bırakılır.
7. Quark 2 paket vanilya şekeri, 1 paket crema sertleştiriciyle, 4 yemek kaşığı şekerle ve 1 çimdik Tuzla iyice çırpılır.
8. Crema ayrı bir kapta crema sertleştiriciyle sert kıvam alana kadar çırpılır.
9. Crema bir spatulayla yavaşça quarkla karıştırılır ve tam soğumuş kekin üzerine sürülür.
10. Üstü kapalı 2 saat buzdolabında bekletilir.
11. Vişne suyu( 250 ml)1 yemek kaşığı şeker ve nişastayla karıştırarak kaynatılır.
12. Fokurdamaya başlarsa tamamdır iyice bir çırpın ve buzdolabından çıkartığınız pastanın üzerine akıtın.
13. Üzerini iyice düzeltin ve yine buzdolabına koyun. En az 30 dakika buzdolabında bekletin ki kıvamı daha güzel olsun, bir gün önceden de yapabilirsiniz :))Afiyet bal şeker olsun.