Rulo Keklerin Yıldızı “Japon Rulosu” (Videolu)

Rulo Keklerin Yıldızı “Japon Rulosu” (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 4 yumurta sarısı
• 50 ml sıvı yağ
• 50 ml süt
• 65 gram un
• 4 yumurta akı
• 70 gram şeker

Kreması için :

• 80 gram mascarpone
• 40 gram şeker
• 250 ml soğuk krema

Hazırlanışı

1. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın.
2. Bir kasede yağı ve sütü sarılarla çırpın, unu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
3. Başka bir soğuk kasede (kaseyi ve çırpıcıları 15-20 dakika dondurucuda tuttum) yumurta aklarını limon suyu ve şeker ile çırpın.
4. Düşük hızda çırpmaya başlayın, şekerin tamamen erimesi gerekiyor.
5. Yavaşça orta hıza çıkartın.
6. Yaklaşık 4-5 dakika boyunca pürüzsüz ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
7. Daha sonra mikserin düşük hızında hava kabarcıklarını çıkarmak için 1 dakika daha çırpın.
8. Beyazları yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin.
9. 155°c de 18-20 dkk pişirin fırından çıkar çıkmaz hemen tepsiden çıkartın ve başka bir yağlı kağıt yardımıyla ters çevirin.
10. Bu şekilde soğumaya bırakın bu arada mascarponeli kremayı hazırlayın kaseyi ve çırpıcıları yaklaşık 20 dkk dondurucuda soğutun.
11. Krema ve mascarponede çok soğuk olmalı katı bir kıvama gelene kadar orta viteste çırpın kremayı tereyağına dönüştürmemek için dikkatlice ilerleyin.
12. Kekinizi tekrar ters çevirin ve kremayı üzerine sürün dikkatlice sarın, çatlama olmuyor görüceksiniz 1-2 saat buzdolabında dinlendirin, afiyet olsun.