Safranbolu Simidi

Safranbolu Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya (yaş mayada olur)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un
• 15 su bardağı su
• Yarım çay bardağı pekmez

Safranbolu Simidi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü ısıtıp bir kaba 8 su bardağı unumuzu ilave ediyoruz ve ortasını havuz yapıp kuru maya şekeri ılıtılmış sütü karıştırıp bir kez ağzını kapatıyoruz.
2. Mayasının gelmesini sağlıyoruz.
3. Daha sonra yağımızı tuzumuzu kabın içine katıp yoğuruyoruz.
4. Ele yapışmayacak kıvamda olacak üstünü kapatıp hamurun yarım saat mayalanmasını bekliyoruz
5. Daha sonra tezgaha hamuru şeritler halinde açıp yuvarlak şekil veriyoruz.
6. Her beze 4 adet oluyor ve küçük parçalar 5 adet halinde tek tek şekil veriyoruz kaynamış olan suya yarım çay bardağı pekmez ilave ediyoruz bir tur daha kaynatıyoruz.
7. 3 er tane simiti atıyoruz tencereye 15 saniye suda kalacak süzüyoruz ve hemen fırına önceden ısıttığımız alt üst ayar 200 derece kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Fırın tepsisine 6 adet simit sığıyor hepsine aynı işlemi yapıyoruz afiyet olsun.