Şahane Sütlü Kadayıf

Şahane Sütlü Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ kadayıf
• 1-1, 5 bardak çekilmiş ceviz içi
• 150 gram tereyağı (Margarin kullanmak isteyenler margarinle de yapabilir)
• Şerbeti
• 1,5 litre süt (Ben köy sütü kullanıyorum ancak bulamayanlar market sütü ile de yapabilir)
• 3 bardak şeker (Damak zevkinize göre şeker miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

Şahane Sütlü Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetini yapmaya başlayalım ki kadayıfımız pişene kadar ılıması lazım. Şeker ve sütü bir tencereye alıyoruz. Altını yakıyoruz ve şeker iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Karışımımızı 5 dakika ara ara karıştırarak kaynatıyoruz sonra soğumaya bırakıyoruz.
2. Şimdi gelelim kadayıfa 🙂. Ben dikdörtgen borcamda yapıyorum. Tereyağını bir tavada eritiyoruz.
3. Kadayıflarımızı borcama alıyoruz erittiğimiz yağı kadayıfların üzerine gezdiriyoruz. Sonra aynı yün acar gibi yağı yedirerek kadayıfları açıyoruz.
4. Yağı tamamen yedirdikten sonra ikiye bölüyoruz kadayıfları. Bir yarısını borcamın altına ince ince yayıyoruz en sonunda elimizle bastırıyoruz dümdüz olana kadar.
5. Kadayıfların üzerine çekilmiş cevizi serpiştiriyoruz. Sonra ayırdığımız diğer kadayıfları ince ince cevizlerin üzerine cevizler görünmeyecek şekilde yayıp en sonunda yine elimizle dümdüz olana kadar bastırıyoruz.
6. Aşırı baskı uygulamaya gerek yok biraz bastırmak yeterli. Maksat kadayıflar dağılmasın. Önceden işittiğimiz
7. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz (Her fırın farklı pişirebiliyor. O nedenle kontrollü pişirmenizde yarar var)
8. Fırından çıkan kadayıfımızı kenara alıp 10 dakika ilk sıcaklığının gitmesini bekliyoruz. İlk sıcaklığı giden kadayıfın üzerine ılıyan şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş döküyoruz.
9. İlk başlangıçla kadayıf şerbetin içinde yüzecektir. Şerbet fazla mı oldu acaba diye düşünebilirsiniz ancak endişe etmeyin kadayıf ılıyana kadar tüm şerbeti çekecektir.
10. Ilıyan kadayıfı buzdolabına koyup 3-4 saat dinlendiğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😊.