Şakşuka

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 ortaboy patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 5 adet domates (büyük ise 4 adet olabilir)
• 4 veya 5 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz ve 1 adet kesme şeker
• 4 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Sıvı yağ

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları acılığını almak için tuzlu suya bırakıyoruz. Patlıcanlar küp küp doğranıp sıvı yağda kızartılır. Bir yanda da sıvı yağ eklenmiş tavaya soğanlar eklenir kavrulur. Peşinden biberler eklenir, kabuklarını soyup doğradığımız domatesler eklenir, şeker tuz ve istenilen baharatlar eklenir. Ben baharat eklemedim. Bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. En son olarak ta sarımsaklar eklenir. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonrasın da patlıcanların üstüne dökülerek soğumaya bırakılıp maydanoz üstüne gezdirilir servis edilir.
Afiyet olsun.