Salata Sarması (Spring Riceroll)

Salata Sarması (Spring Riceroll) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet “pirinç kağıdı” = rice spring roll papers (bulamazsanız lahana yaprağı da olabilir)
• 400 gram kadar Julienne doğranmış yeşil ve turuncu kabak
• 1 havuç julliene doğranmış
• 1 yemek tabağı kadar marul çeşitleri, mesela semizotu
• 2 yemek kaşığı civarı zeytin yağı
• 1 çimtik deniz/kaya tuzu (olabilir ama gerek yok)
• 5 yemek kaşığı kadar haşlanmış veya patlamış quinoa
• 5 çay kaşığı kadar susam
• 200 gram kadar çil (taugé)
• 5 çay kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı çekirdek içi
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
• 2.emek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı kuru veya 1 dal yaş maydanoz
• 5 yemek kaşığı kuru dere otu

Arzuya göre malzemelere eklenebilir veya yukardaki malzemelerle değişebilir:

• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı toz biber
• 1 salatalık (Mevsimindeyse)
• 3 çay kaşığı çörek otu
• 1 avocado
• 300 gram grill tavuk veya tofu
• 200 gram rice noodles
• 50 gram galapeno (Acı biber)
• 1 soğan
• 1 tutam taze nane
• 5 çay kaşığı baharatlar
• 250 gram kavrulmuş/buharda mantar
• 1 veya 2 grill patates
• 100 gram kırmızı lahana
• 200 gram küçük ıspanak
• 1 paprika (Dolmalık biber)

Salata Sarması (Spring Riceroll) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç rulo veya summerroll da denilebilir.Malzemeler julliene şekilde uzun ve ince doğranır.
2. Çok kolay ve çabuk olsun dersek pişirme işlemi olmasın diye, verilen seçeneklerden kullanilabilir, salatalık gibi.
3. Tencereye yarım çay bardağı kadar su eklenir. Sonra kabaklar, sarımsaklar ve çil eklenir.
4. Kabaklar (dolmalık ve tatlı), sarımsaklar ve çil yüksek ateşte kaynadıktan sonra düşük ateşte pişirilir, toplam 15 dakika kadar. Sarımsaklar test edilir. Yumuşamadıysa bir 10 dakika kadar daha pişebilir. Arzuya göre tuz eklenebilir.
5. Taze maydanoz eklenir (ilk 15 dakikadan sonra).
6. Piştikten sonra geniş bir tabakta soğuması sağlanır.
7. Pişme işleminden önce veya şimdi havuç (ve arzuya göre diğer sebzeler) julliene doğranır.
8. Semizotu yıkanır ve suyu süzülür.
9. Geniş bir kaba sıcak su eklenir ve pirinç kağıdı suyun içine batırılır; 20 saniye kadar.
10. Önce kenarları sonra orta kısmi. Böylece ortası fazla yumuşamaz ve birazdan yırtılmaz.
11. Yaş olan rice paper’i tahtaya serelim.
12. Havucu, semizotunu ve pişirdiğimiz sebzeyi üzerine, orta kısmına serelim.
13. Ardından bir çizgi kadar yağ ve biraz limon suyu ekleyelim.
14. Quinoa ve çekirdek/kuruyemişlerden ekleyelim; ve dere otu.
15. Kağıdın yanlarını nazik şekilde kaldıralım, sağ tarafını ortaya doğru katlayalım. Bunun üstünü ve altını yapıştırmak için biraz parmağınız ile basabiliriz.
16. Sonra sol tarafını da böyle içe doğru katlayıp, sağ tarafınkine koyalım, yapışsın.
17. Ön taraftan da ortaya doğru üzerinden katlayalım ve şimdi rulo yapalım.
    🌯böylece springroll’umuz hazır 🤗.
    Afiyet olsun!.
    *dilerseniz sos hazırlayabilirsiniz.