Salçalı Yuvalama Çorbası

Salçalı Yuvalama Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük konserve nohut
• 1½ – 2 litre soğuk su (kıvamına göre)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1½ yemek kaşığı karışık salça
• Tuz

Bulgur köftesi için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 su bardağından 2 parmak az sıcak su
• 1 adet yumurta

Kıymalı köfte için:

• 250-300 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendenin en küçük yeriyle rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2-3 diş sarımsak (veya 2 çay kaşığı sarımsak tozu)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Salçalı Yuvalama Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur köftesini hazırlayın.
2. Bunun için yumurta ve su hariç tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
3. Sıcak suyu içine aktarın biraz karıştırın ve demlenmeye bırakın.
4. Bulgur soğuduktan sonra yumurtayı içine kırın ve güzelcene yoğurun.
5. Elinizi ara ara ıslatarak misket den bir tık küçük toplar yuvarlayın ve biraz nişasta serpilmiş tepsiye alın.
6. Kıymalı köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve güzelcene yoğurun.
7. Misket den biraz daha küçük toplar yuvarlayın ve bir kaba alın. Nohutun suyunu süzün.
8. Yemek yapacağınız tencereye zeytinyağını ve nişastayı ekleyin. Biraz kavurun.
9. Salçayı ekleyin ve bir kaç dk kadar karıştırın.
10. 1 buçuk litre su ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
11. Suyu kaynamaya bırakın.
12. Su kaynadıktan sonra kıymalı köfteyi azar azar ekleyin ve kepçe ile yavaşça karıştırın.
13. Bir iki taşım kaynatın ve nohutu ekleyin (Gerekirse kıvamını açmak için biraz su ekleyin) 10-15 dk daha pişirin.
14. Ocağın altını en düşük seviyeye kısın ve bulgur köfteyi azar azar ekleyin, usulca kepçe ile karıştırın.
15. Ocağın altını açmadan 5 dk pişirin.
16. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sıcak sıcak afiyetle tüketin. Ayrıntılar video da.

Deneyeceklerin şimdiden eline sağlık

Sağlıcakla kalın

Kolay gelsin

Not: videodaki bulgur köfte harç miktarı yanıltmasın. Ben bulgur köftesini herzaman fazladan yapar ve buzluğa atarım.