Şambali (Pastane Usulü)

Şambali (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı irmik
• 2 su bardağı süt
• 1. 5 su bardağından az fazla şeker
• Yarım tatlı kaşığı karbonat
• Yarım kahve fincanı pekmez

Şerbeti için:

• 3. 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı pekmez
• Çeyrek limonun suyu

Üzeri için:

• Badem veya fıstık
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Şambali (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle harcı için tüm malzemeler bir kaba alınır ve iyice yoğurulur.
2. Üzerine streçfilm çekilir ve bir gece buzdolabında bekletilir. Zamanınız yoksa en az 3-4 saat bekletebilirsiniz.
3. Daha sonra uygun bir tepsi tereyağı ile yağlanır ve harç spatula yardımı ile tepsiye yayılır.
4. Yaklaşık bir çorba kaşığı yoğurt üzerine sürülür ki kızarmasını sağlar.
5. Bıçak yardımı ile dilimlerin şekilleri çizilir ve badem veya fıstık ile süslenir.
6. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya pişirilir.
7. Tencereye şerbeti için şeker su ve pekmez alınır ve 15 dk kadar kaynatılır.
8. Ocaktan almadan 2-3 dk önce limon suyu eklenir ve şerbet kenara alınır.
9. İlk sıcaklığı çıkan tatlı dilimlenir ve ılık şerbet üzerine kontrollü dökülür.
10. Tatlı şerbetini en az 4-5 saat çektikten sonra servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!