Şambali Tatlısı Tarifi (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak sütün içerisine toz şekeri ekleyelim. Şeker sütün içerisinde eriyinceye kadar güzelce karıştıralım.
Diğer taraftan yoğurma kabına irmik ve karbonatı ekleyelim.
Ilıttığımız sütü irmiğin üzerine yavaş yavaş boşaltalım ve tüm malzemeyi bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile karıştırdıktan sonra kabın üzerini streç filmle kapatarak bir gece dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Şambali hazırlarken hamurunu bu şekilde bir gece önceden hazırlayıp mutlaka en az 12-15 saat dinlendirmemiz gerekiyor.
Yeterince dinlendirdiğimiz irmiği dolaptan çıkardıktan sonra bi 15-20 dakika bekletelim ve elimizle irmiği 3-4 dakika kadar yoğuralım.
Fırın tepsisinin tabanını yağlayalım ve içerisine hamuru boşaltalım. Ben 25×35 santimetrelik baklava tepsisi kullandım.
Hamuru tepsiye eşit miktarda dağıttıktan sonra üzerini önce elimizle daha sonra bir spatula yardımıyla güzelce düzleyelim.
Daha sonra tatlımızı eşit olacak şekilde keselim. Bu aşamada tatlıyı tamamen kesmenize gerek yok. Kesme yerleri belli olacak şekilde iz yapmanız yeterli olacaktır.
Her bir dilimin üzerine daha sonra tuzsuz yer fıstığı yerleştirelim.
Tatlımızı 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
Şambali tatlımızın şerbeti için toz şeker ve suyu tencereye alarak karıştıralım.
Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra içerisine limon suyunu ilave edelim ve 15 dakika daha kaynatalım.
Fırından aldığımız tatlıyı üzerindeki izlerden geçerek keselim.
Sıcak şambalinin üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim.
Tatlımızı en az 4-5 saat bu şekilde dinlendirelim ve servis edelim. Afiyet olsun!

Şambali Tatlısı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Şambali Tatlısı Tarifi (videolu)-10223401-110356

Şambali Tatlısı Tarifi (videolu)-10223401-110319

Şambali Tatlısı Tarifi (videolu)-10223401-110329

Şambali Tatlısı Tarifi (videolu)-10223401-110337

Şambali Tatlısı Tarifi (videolu)-10223401-110346

Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Şambali tatlınızın harcını en az 12-15 saat kadar dolapta bekletmeniz tatlınız için oldukça önemli. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp sabah devamını yapabilirsiniz.
Şambali tatlınızın üzerine dilerseniz tuzsuz bademde kullanabilirsiniz. Alternatif olarak cevizli de yapabilirsiniz.
Tatlının orijinal lezzetini yakalamak için mutlaka karbonat kullanmalısınız.
Tatlı fırından çıktıktan 1-2 dakika sonra üzerine sıcak şerbeti dökebilirsiniz. Şerbetini içine tam çekmesi için tatlıyı 4-5 saat dinlendirmeye özen göstermelisiniz.

Şambaliye Süt Konur Mu?

Tatlı yaparken hamuruna süt kullanarak hazırlamalısınız.

Şambali Hangi Yöreye Ait?

Ankara’da yapılan bir tepsi şambali. Başta İzmir olmak üzere Batı Anadolu’ya özgü bir tatlıdır. İzmir Şambalisi adıyla coğrafi işaret almıştır. Ramazan aylarında özellikle yapılmaktadır.

Şambali Tatlısı Kaç Kalori?

1 porsiyon (90g) 330 kcal’dir.

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Tencere
Karıştırma kabı
Spatula
Fırın tepsisi
Bıçak
Kepçe

Yorumlar (158)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

F D @lezzetlerfilizden

Şikayet Et

Merhaba,
Tarifinizi yaptım. Tatlı güzel oldu.
Yorumlarda, “karbonat kokuyor”, “kuru oldu” vs okuyunca, karbonatı bir kasede limonla kabarttım öyle ekledim tatlıya.
Ayrıca şerbeti 4 su bardağı şekere 4 su bardağı olacak şekilde yaptım ve en son şerbete vanilya kattım.
Tatlıyı tepsiye yayarken elimi ıslattığım suya pekmez kattım bir kaşık kadar, öyle yaydırdım.
Düğün evine yapmıştım. Yiyen herkes çok beğendi.
Ben şambali’yi daha az kabarmış ve kıtır seviyorum, bir sonraki sefer karbonatı azaltıp, fırında biraz daha üstünü kızartacağım.
- Yanıtla
- 15
- 2 yıl önce
- Seda @seda-4586
  
  Şikayet Et
  
  Tatlıyı yarı ölçü küçük borcamda yapsam olurmu
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
hayalimdeki mutfagım @elifnurnur

Şikayet Et

tarif doğru ama eksik süt ve su yariyariya eklenir ve ikincisinde tatlinin üstüne pekemezlu su yedirirseniz tatlının üstü daha güzel kizaracaktir ve tam tadını verecektir
- Yanıtla
- 9
- 2 yıl önce
Saudade Ansia @goog_996bf91da24a

Şikayet Et

irmik yerine ince köftelik bulgur koysak olur mu?
- Yanıtla
- 6
- 2 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, irmik ile yapılmalıdır.
  Yanıtla
  
  3
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nazlıhan Aslan @nytuser_nazlihanaslan_2119

Şikayet Et

Yağ sürmeyi unuttum ve şu an pişiyor çok mu dibine tutar
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Nazan @goog_b82a87e126d3

Şikayet Et

karbonatı tarife uydum bir tatlı kaşığı koydum tadını biraz bozmuş
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Eylűl @nytuser_eylulkaya_4457

Şikayet Et

1 gün bekletmeden yapsak ne olur
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Nazan @goog_b82a87e126d3

Şikayet Et

böyle simetrik kesmek istiyorum bende olmuyo bir formülü var mı 😄
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Tuğçe Özyılmaz @tugceozylmz

Şikayet Et

Şerbet kesinlikle az 1 su bardağı su fazla kullandım bi okadar daha fazla yapsam denk gelirmiş tadı çok güzel onun dişinda bekledikçe dahada güzel oluyor
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Emine Sayin Unsal @Emine_SayinUnsal

Şikayet Et

Harika oldu. Tarif için teşekkürler. karbanot pişerken kokunca korktum çok mu oldu diye ama olması gereken oymuş.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Hatice Dağ @nytuser_haticedag_9119

Şikayet Et

1 gece dinlendirmeden yapınca ne olur acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Mihriban çiftçi @Asfdhsh_Sjahsh

Şikayet Et

birebir uydum olmadı olan şekerle irmigime oldu heba oldular😒
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Songül Polat @nytuser_songulpolat_8239

Şikayet Et

tamamen verilen ölçüleri kullanın derim, ben denedim çok güzel oldu sadece şerbetli sevenler yarım bardak su ekleyebilir . İlk günde çok güzeldi 3 gün oldu yapalı şu an daha bir güzel olmuş
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- elifin @nytuser_elifindunyasi_7894
  
  Şikayet Et
  
  dolapta mi beklettiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Mina Karagöz @Mina_Karagoz

Şikayet Et

karbonat yerine kabartma tozu koysak nolur mahrumiyet bölgesndeym de biraz😁😁ha dedimde alacak bir yerm yok
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Havva Firdevs Söken @HavvaFirdevs_Soken

Şikayet Et

denedim şerbeti arttırarak yaptım ama dışarıda yediğim sambali tadını almadim.
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Ayşenur Dipçi @nytuser_aysenurdipci_5348

Şikayet Et

Dinlendirmesek olmuyor mu ?
- Yanıtla
- 2
- 8 ay önce
Ertan Yasin Elif Yıldız @haciwhat79

Şikayet Et

Hacılar, karbanot hiç kullanmasam veya kabartma tozu kullansam nasıl olur?
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Canan @nytuser_canankaplan_0491

Şikayet Et

Şerbeti cok az geldi resmen yarı yarıya 6 bardak su kıymak lazım şerbete suyu
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Fatma Torlak @fatmatorlak

Şikayet Et

Kesinlikle tam ölçü ve harika bir tatlı. orijinal bir şambali. olması gereken sertlikte. şerbeti az geldi diyenler ya da kabarmasını beğenmeyenler muhtemelen daha geniş bir tepside yaptılar.
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Tuğba @tugbaozdemir_6414

Şikayet Et

tarifi tam olarak yarı yarıya yaptım hem kuru oldu hem kabarmafı nerede yanlış yaptım bilmiyorum
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
d-gnlts @d-gnlts

Şikayet Et

yarı ölçüde yapıp büyük kare borcamda pişirdim. sadece şerbeti az geldi. dilimlerin orta kısımları kuru kaldı. şerbeti bir bardak daha arttırarak yapıcam bir dahaki sefere. bunu. dışında tarif çok güzel ve basit. yiyen herkes çok beğendi.
- Yanıtla
- 3
- 1 yıl önce
Ümran Öztürk @aalexa

Şikayet Et

Tşk ederim bir gün beklemem gerekektiğini eklediğiniz için bunu neredeyse hiç kimse yazmamış
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Kübra Nalcı @Lacrimale_Papatya

Şikayet Et

irmik hangi marka ve nerden alıyorsunuz iri taneli olunca şerbeti çekmiyor kuru kalıyor yada robottan geçirsek olur mu irmiği
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Dilek Kadir @dilekkadir_8776
  
  Şikayet Et
  
  ince irmikde oluyor marketlerde alırken o şekilde alabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Kübra Nalcı @Lacrimale_Papatya
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim geçen gün ilk defa buldum oba markanın varmış ince irmiği
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
Havvagunes @havvagunes

Şikayet Et

tatli sicak serbet soguk olmali yoksa hamur olur
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce