Videolu Şam Tatlısı Nasıl Yapılır? (Şambali)

Eskilere dayanan bir lezzet dir kendisi ağızda dağılan yapısı ve içerisinde bulunan bol irmiği ile lezzetine doyamayacağınız muhteşem şerbetli tatlı tarifi. Şerbetli tatlıları seviyorsanız bu tatlı tarifine de hayır diyemeyeceksiniz.

Görümü kadar kendide bir o kadar güzel. Hiç böyle bir tatlı yemedim diyorsanız kolları sıvayıp mutfağa geçebilirsiniz. Şam tatlısı tarifimi sizlerde beğendiyseniz defterlerinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 2,5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
• 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti:

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

1. Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvıyağ pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpılır.
2. İrmik, karbonat, vanilya eklenip tekrar tel çırpıcı ile çırpılır.
3. Un kontrollü şekilde ilave edilip çırpılır.
4. Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç dökülür.
5. 2′ ye ayrılmış fıstıklar da üzerine düzenli bir şekilde dizilir.
6. Önceden ısıtılmış 180 ‘C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirilir.
7. Şerbeti için şeker, su küçük bir tencerede kaynatılır.
8. Kaynadıktan sonra içine limon eklenip 1-2 dk daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
9. Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk kadar sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır.
10. Ilık şerbet tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp 1-2 saat bekletilir.

Şam tatlımız artık servise hazır :)))

Afiyet Olsun…
Canım çok tatlı istedi geçen gün. Tarif defterimi karıştırırken bu tatlıya rastladım. Hemen yapıp o akşam ailecek yedik (kızım eşim ve ben) Tarif eşimden tam not aldı. Çok beğendi:))) Tarif ölçüleri tam geliyor tutuyor yani. Herkese tavsiye ediyorum

Şam Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları;

• İrmik eklendikten sonra güzelce karıştırılmalıdır
• En önemlisi karbonat mutlaka kullanılmalıdır.
• Şam tatlısı fırından yumuşacık çıkmamalıdır sert bir halde olursa olduğuna işarettir.
• Fırına verilen tatlımızı tarifte verilen süreye kadar olmalıdır.
• Tatlı ılık şerbeti de ılık olmalı. Yoksa içi hamur olur.
• Şerbeti güzelce çekmesi için üzerini örterek 1-2 saat bekletilmelidir.

Pekmezli şam tatlısı

• Şam tatlısı pekmezli olarakta yapılmaktadır. Şam tatlısı pekmez ile suyun karışımı ile ıslanır. Pekmezli şambali tatlısı tarifine ulaşmak için linke tıklayabilirsiniz.

Şam tatlısı neden dağılır?

• Şam tatlısının orjinali sadece irmikle yapılır. Ancak püf noktalarına dikkat edilmediği zaman tatlınız dağılacaktır. Orijinal şam tatlısından farklı olarak un kullanmanızda tatlınızın dağılmasını engelleyecektir.

Şam tatlısı nereye ait?

• Şam muftağından bizim mutfağımıza gelen ve çok sevilen şam tatlısının adı ülkemizde İzmir ile anılmakla beraber Ege bölgesinde sıklıkla yapılmaktadır.

Şam Tatlısı Kaç Kaloridir;

• Yaklaşık bir dilim Şam tatlısı 220 kcal dır. Şeker oranı yüksek olduğu için şeker hastaları ve kilo kontrolünde olanların tüketmemeye özen göstermelidir.

Fatma DAMYAN,
fatma-damyan.blogcu.com’a bekliyorum… Sevgiler…

Bu video Fatma Damyan tarafından gönderilen Şam Tatlısı Tarifi (videolu) adlı tariften hazırlanmıştır.