Şambali (Sokak Lezzetleri)

Şambali (Sokak Lezzetleri) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşık pekmez
• 2 yemek kaşık su

Şerbet

• 3 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Not: tepsimiz çok büyük olmamalı kare büyük borcam iyi olur

Şambali (Sokak Lezzetleri) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak irmiği bir kaba alalım.
2. Üzerine toz şekeri dökelim iyice karıştıralım.
3. Daha sonra karbonatı koyalım.
4. Üzerine limon sıkalım karbonat aktifleşsin. Bir bardak suyu ekleyip iki 3 dakika yoğuralım. Pekmez ve suyu karıştırıp tepsimize altına sürelim.
5. Yoğurduğumuz hamuru elimizle heryerini eşit şekilde dümdüz bir şekilde yayalım.
6. Kalan pekmezli sostan tatlımızın üzerine de sürelim. Dilediğiniz şekilde keselim.
7. Üzerine ben fıstık kullandım siz istediğiniz herhangi bir şey koyabilirsiniz.
8. Burada önemli bir noktası var 2 saat kadar tatlımızı pişirmeden önce bekletelim dinlenmesi için.
9. 180°’de fırına 2 saat sonra tatlımızı atalım. Kontrollü bir şekilde pişirelim istediğiniz renge ulaştığı zaman fırından çıkartalım.
10. Şerbetimizi ocağa alıp kaynamaya başladıktan sonra 10- 15 dakika kısık ateşte kaynatalım buradaki önemli.
11. İkisi de sıcak olmalı fırından çıkan tatlının üzerine sıcakken şerbetin yarısını dökelim bıçağımızda kestiğimiz yerleri tekrar keselim.
12. Kalan yarısına şerbeti bu şekilde dökelim soyunca servis yapalım afiyet olsun.