San Sebastian

San Sebastian Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta + 1 yumurta akı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 400 gram labne
• 400 gram pınar beyaz tam yağlı taze peynir
• 200 gram kaymak
• 2 kutu krema ( 400 ml)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un (90 gr)
• 1 paket vanilin

San Sebastian Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve pudra şekerini köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta tam yağlı taze peyniri spatula yardımıyla pürüzsüz olana kadar eziyoruz, krema kıvamı alana dek.
3. Labneyi de üzerine ekleyip tel yardımıyla iyice çırpıyoruz.
4. İki peynirin birbirine iyice karıştığına emin olunca krema ve kaymağı ekliyoruz.
5. Bunlarla beraber bir süre karıştırdıktan sonra ayrı bir yerde karıştırdığımız toz karışımı ( un, mısır nişastası vanilin) ekliyoruz ve topak kalmayana kadar çırpıyoruz.
6. Ardından kenarda bekleyen yumurta karşımını da ekleyip sarı renk beyaza dönene kadar karıştırıp kenara alıyoruz.
7. * bu arada fırını 250 derecede fanlı ayarda ısıtıyoruz.
8. 27 cm kek kalıbının içine yağlı kağıdı yerleştirip fazlalıkları kesiyoruz.
9. Karışımı içine döküp sıcak fırına sürüyoruz.
10. Tam 20 dakika pişiyoruz. ( fanlı ayarda olmasına dikkat edelim fırının) bazı fırınlarda bu esnada üstü yanmayabilir, üstünün iyice kızarması için ızgara ayarını açıp 1-2 dakika kadar kontrollü şekilde renginin değişmesini bekliyoruz.
11. *fırından çıkardığımızda salladığımızda orta kısmının sallanması lazım. :).
12. Ardından fırından alıp 1 gece dolapta bekletiyoruz. Sonraki gün çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.
13. Çikolata sos;1 kutu krema (200 ml) tavaya alıyoruz altını kapatıp üzerine çikolata ekleyip karıştırın, eridiğinde sos hazırdır.

Afiyet olsun ☺️.