Tam Kıvamında San Sebastian Cheesecake Tarifi

Tam Kıvamında San Sebastian Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

18 cm çember kalıba uygun olarak;

• Pınar Beyaz 600 gr (200g 3 paket)
• 100 gr Pınar Krema
• 20 gr Mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
• 200 gr Şeker (1 su bardağı)
•  210 gr Yumurta (3 veya 4 büyüklüğüne göre)
• 1 paket Şekerli vanilin

Tam Kıvamında San Sebastian Cheesecake Tarifi Yapılışı

Dışı gayet güzel kızarmış, içi krema gibi yumuşak ve akışkan dokulu enfes bir San Sebastian cheesecake tarifi ile karşınızdayım. Tarifi detaylı olarak videosu ile paylaşıyorum ki herkes deneyebilsin ve bu nefis tatlıyı defterlerine eklesin. Dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da tarifin sonuna ekledim, umarım siz de en az benim kadar beğenirsiniz. Fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı bekliyorum :)

1. Pınar Beyaz, krema ve toz şekeri homojen oluncaya kadar düşük devirde çırpın. Ara ara alt üst
   karıştırarak peynirin iyice karışmasını sağlayın.
2. Mısır nişastası ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Pişirme kağıdını kırıştırıp açarak kalıba yerleştirin.
4. Kalıba dökerken homojen olduğundan emin olmak için süzgeçten geçirerek dökün. Hava kabarcıklarını söndürmek için kalıp hafifçe sallanmalı.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız ve turbosuz sadece alt üst ısı ile fırında 30-35 dk pişirin.
6. Üzerinin daha çok renk almasını isterseniz ızgara ayarını açarak 2-3 dk daha fırında tutabilirsiniz
7.  Fırından çıkınca 1 saat ılımaya bırakın. Kalıptan çıkarıp buzdolabında 3-5 saat dinlendirerek yada 1
   gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Kıvamı ilk saatlerde daha akışkan olup zamanla biraz daha
   sertleşmektedir, nasıl seviyorsanız o şekilde servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları;

• Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
• Pınar beyazın kıvamına göre bu ölçüler tam, başka markalarda peynir sulu olabileceği için ölçülerde farklılık olabilir.
• Fırın istenen sıcaklığa geldiğinde kullanın. Eğer üstü çok renk aldıran bir fırınızın varsa daha alt raflara koyun.
• Eğer homojen bir ısı yaratıyorsa orta rafta pişirin.
• Tüm yüzeyin benzer oranda yanması için 20 dakika sonra tepsiyi çevirebilirsiniz.
• Sürenin sonunda üstü istediğiniz gibi kızarmamışsa  üst rafa alıp sıcaklığı artırarak hızlıca 2 dakika da kızartabilirsiniz. Ben pişme süresini defalarca deneyerek en uygun hali ile paylaştım ama farklı fırınlarda durum değişebilir, o yüzden kontrollü olalım.