San Sebastian Chessecake

San Sebastian Chessecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr pınar labne peyniri (Pınar labne)
• 200 gr az tuzlu krem peynir (Pınar beyaz)
• 2 paket krema ( 400 gr ) ben pınar veya tikveşli kullanıyorum)
• 4 orta boy yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
• 1 su bardağı şeker (250 ml bardak ölçüsü)
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

San Sebastian Chessecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı, yani dolaptan aldığınız gibi kullanmayın. Oda ısısına gelmeli malzemeler.
2. Şeker, krem peynir, labne peynirini derin bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. İlk yumurtayı ekleyin ve birkaç dakika çırpın.
5. Sonra ikinci yumurtayı ekleyin, yine birkaç dakika çırpın.
6. Sonra üçüncü yumurtayı ekleyip çırpın ve son yumurtayı da ekleyip çırptıktan sonra vanilyasını ve 1 kaşık unu azar azar serpin ve tekrar çırpın.
7. En son kremaları ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
8. Karışımın bulunduğu kabı tezgaha sertce bir kaç kez vurun ve içindeki kabarcıklar üzerine çıksın ve onları çatalla patlatın.
9. Kelepçeli kabınızın içine fotoğraftaki gibi kağıt yerleştirin. (kalıbın boyunu 2 parmka geçecek akdar yağlı kağıt yerleştirin.
10. İçine cheesecakeyi dökün ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kahverengi olana kadar pişirin. (
11. Pişen cheesecakeyi fırından yavaşca çıkartın, sallanan, bir kek oluyor ama merak etmeyin böyle olması gerekiyor. Orta kısmı epey sallanıyor ve sıvı olması gerekiyor. Bekledikçe normale dönecek.
12. Cheesecake pişerken epey kabarıyor ama fırından çıktından sonra çöküyor. Endişe etmeyin, bu normal.Ben 50 dakika pişirdim ama bu sizin fırınınıza göre değişir, üzeri kahverengi olduğunda fırından çıkartın.
13. Fırından çıkan cheesecakeki ılıdıktan sonra dolaba kaldırın ve birkaç saat dinlendirin ve servis edin.