Saray Aşuresi

Saray Aşuresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 15 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 150gr kadar kuru incir
• 100 gr kadar kuru kayısı
• 100 gr kadar tatlı badem
• 100 gr kadar kuru üzüm
• 50 gr kadar dolmalık fıstık
• 50 gr kadar kuş üzümü
• Bir avuç ezilmiş fındık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı ( tepeleme olmayan) buğday nişastası
• 4 çorba kaşığı gül suyu( ben normal su kullandım)

Süslemek İçin;

• Nar taneleri
• Fındık
• Kuş üzümü, badem

Saray Aşuresi Tarifi'nin Yapılışı

Buğday, kuru fasulye ve nohutu geceden ayrı ayrı kaplarda ıslatın. ( Bir arkadaşım bu tarifi benden almış ve konserve fasulye ve nohut kullanmış. Ben konserve kullanmamıştım. ) Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencere alın. Üzerine 15 bardak suyu ekleyip, orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Kuru kayısı ve kuru inciri ayrı ayrı küp küp doğrayın ve sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Bademleri de bekletebilirsiniz ancak ben bekletmedim. Bu arada kaynayan buğdaylar çatlamaya başlayınca içinden bir kepçe alıp, robotta macun haline getirin. Tencereye geri boşaltın. Tuzu ilave edin. Nohut, kuru fasulye ve toz şekeri de tencereye ekleyin. Ara ara karıştırın ve 15 dk pişirin. Kayısı, incir, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyip, 10 dk kaynatın. Nişastayı suyla ( ya da gül suyuyla) bir kapta eritip, tencereye ilave edin. Bir iki dk kaynatıp, tencereyi ocaktan alın. 20-25 dk bekletip, kaselere pay edin. Ben üstünü süslemeden yiyorum. Siz tercihinize göre süsleyin. Afiyet olsun