Sarı Burma Tatlısı (Sivas Yöresine Ait)

Sarı Burma Tatlısı (Sivas Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt yada su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

Üzeri için:

• 150 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı şeker
• 1,2 su bardağı ceviz yada fındık

Şeker için:

• 4 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• Bir iki damla limon

Hamuru açmak için:

• Bol nişasta un karışımı

Sarı Burma Tatlısı (Sivas Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuz için bütün malzemeleri ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. En az 1 saat dinlendirelim.
2. İç harcı için;Unumuzu tavaya alalım kısık ateşte rengi hafif kahverengine dönene kadar kavuralım.
3. Üzerine toz şekeri ve cevizi ekleyip şeker eriyene de kadar bir süre daha kavuralım. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Şerbeti için:Şekeri ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
5. 15 20 dk kaynamaya bırakalım.
6. Limonu sıkıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
7. Dinlenen hamurumuzu bezeler halinde ayıralım.
8. Üstü kurumaması için bezelerin üzerini bir bezle örtelim.
9. Hamurumuzu nişastaya bulayıp ince olacak şekilde oklava yardımıyla açalım.
10. Açtığımız yufkamızı boylamasına 4 parçaya bölelim.
11. İçerisine iç harçtan koyalım sigara böreği şeklinde saralım elimizle hamuru kıvırarak tepsimize gül böreği şeklinde dizelim.
12. 170 c fırında 25- 30 dk üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.
13. Fırından çıkardıktan 1 dk sonra soğuk şerbetimizi sıcak tatlımıza dökelim ve dinlenmeye bırakıp servis edelim.

Afiyet olsun.