Sarımsak Soslu Mantar

Sarımsak Soslu Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

Mantar için:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 350 gram mantar
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Ben italyan baharat karışımı ekledim siz mantara ne yakıştırıyorsanız ekleyebilirsiniz ( biberiye, kekik vs. )

Sarımsak sosu için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• İtalyan baharat karışımı (Buradada yine kekik, tozbiber, biberiye gibi baharatlar ekleyebilirsiniz )
• Tuz, karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• Birkaç damla limon suyu

Sarımsak Soslu Mantar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle çoğu kişinin yanlış yaptığı mantar temizlemekle başlayalım.
2. Mantarı kesinlikle suyun altında tutmuyoruz çünkü pişirme esnasında sünger gibi çektiği suyu salıyor ve çorba gibi bişey elde ediyorsunuz. Lütfen mantarınızı ya kağıt havlu ile temizleyin veya benim yaptığım gibi bıçak ile kabuğunu soyun ve dal kısmından da 2-3mm kesin.
3. Ardından soğanı minik minik doğrayın ve ısıtılmış tavaya sıvıyağ veya zeytinyağ gezdirin.
4. Soğanları kavurmakla başlayın. Hafif pembeleşince sarımsağı ezerek ilave edin ve temizlenmiş mantarları. İnanın bana hiç su salmayacak mantarınız.
5. Mantarlar bir 10-15 dakika kavrulduktan sonra baharatları ve tuzu ilave edin.
6. Son 5 dakika da ise tereyağını ekleyin. Biraz daha çevirin ve mantarınız hazır.
7. Sos için de bir kaseye yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve limon suyunu ilave edin. Güzelce çırpın.
8. Mantara bir sos bukadarmı yakışır dedirtecek size. Bu sos ayrıca patatese de çok yakışan bi lezzet (mesela kumpir için gayet uygun bir sos ). Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Herkese afiyet bal şeker olsun.