Şebit (Kayseri Yağlama Hamuru Dipfrizleme)

Şebit (Kayseri Yağlama Hamuru Dipfrizleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• Yarım litre ılık süt
• Yarım çay bardağından çok az sıvı yağ
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya ( dileyen bir paket yaş maya kullanabilir)
• 1 su bardağı ılık su (hamurun kıvamına göre ihtiyaç duyulduğunda eklenecek)

Şebit (Kayseri Yağlama Hamuru Dipfrizleme) Tarifi'nin Yapılışı

Yağlama hamurunu süt yerine ılık su ile yapabilirsiniz. Ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için süt ile yoğuruyorum.

1. Sütü ısıtın elinizi yakmayacak şekilde olacak sıcak olursa maya tutmaz.
2. Sütün içine şekeri ve mayayı ekleyin unu derin bir kaba alın tuzu ekleyin karıştırın sonra mayalı sütü ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini katın ve yarım saat mayalanması için bekleyin. (Ben hamuru ufak bir poşete koyup ağzını iyice kapatıyorum hava almadığı için güzel kabarıyor )
4. Daha sonra mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendiriyorum.
5. Dinlenen her bezeyi çok az un ile tabak büyüklüğünde inçe olarak açın.
6. Yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirin.
7. Pişirirken çok bekletmeyin hafif pembeleşmesi yeterli.
8. Pişirdiklerinizi temiz bir bezin içinde alın üstünü sarın kurumasın.

📌Not: Dipfrizlerken hamurlar pişince soğusun. Yapacağınız kadar poşetleyin. Pişirmek için çıkardığınızda kendi kendine çözülsün kesinlikle mikro dalgaya veya fırına koymayın kurur! Poşetlerden bir pipet yardımı ile içindeki havayı çekip vakumlayın ki içi kar tutup hamuru ıslatmasın

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.