Sebzeli Kinoa Köftesi ( Vejeteryan)

Sebzeli Kinoa Köftesi ( Vejeteryan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2 adet haşlanmış küçük boy patates
• 1 adet küçük boy kabak
• 1 adet küçük boy havuç
• 2 dal taze soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/4 (çeyrek) demet dereotu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kişniş
• 1 kay kaşığı köfte baharı

Kızartmak için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Servisi için:

• Marul
• Süzme yoğurt
• 1 adet küçük boy nar

Sebzeli Kinoa Köftesi ( Vejeteryan) Tarifi'nin Yapılışı

Püf Noktası//pişirme önerisi:

Kinoanın içindeki bir madde ona acı tat veriyor, bu tadı azaltmak için kinoayı 1 gün önceden suda bekletin – gün içinde 1-2 kez ovalayarak süzgecin içinde yıkayın ve suyunu değiştirin. ( ben unutup 2 gün bekletmiş oldum daha bile güzel oldu, gitti acılığı. Ama soğukta bekletin ki ekşimesin)

Beklettiğiniz kinoayı yıkayp süzüp 2su bardağı suyla ocağın en küçük gözünde kısık ateşle demlendirerek haşlayın, suyunu çekmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika. Haşlanmış kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. ( bu işlemi de 1 gün önceden yapabilirsiniz- daha güzel suyunu içine çekiyor. Ya da 1-2 saat önceden)

Kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabağı, haşlanmış patatesi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. (Kabağın rendesinin suyunu elinizle sıkarak çıkarın- köfteyi fazla sulandırıyor çünkü) Taze soğanları ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları incecik kıyın.

Rendelenmiş havuç, kabak ve haşlanmış patatesi, doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber köfte baharı ve kişnişle tatlandırın.

Son olarak yumurtayı da kattıktan sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırın. Çok sıvı olduysa 1-2 kaşık un ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı sebze köftesi harcından bir tatlı kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine hafif bir şekilde bastırarak, arkalı önlü renk alana kadar kızartın. Altını ara sıra kısın ki z. Yağı yanmasın, kontrollü pişirin. Gerekirse arasıra yağ ekleyebilirsiniz. Dağılmaya çok müsait olduğundan ne kadar küçük köfteler yaparsanız tavada dağılmadan tabağa alması ve yemesi o kadar rahat olur.

Kızaran köfteleri, kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmaları için 2- 3 dakika kadar bekletin.

Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz marullarla servis tabağına alın.
Köfteleri yerleştirin. Üstlerine bıçak yardımıyla süzme yoğurt sürün ve üstlerini Ayıklanmış nar taneleriyle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Ama soğuyunca da güzel oluyor😊
Afiyet olsun