Sebzeli Piliç Pirzola Sarma

Sebzeli Piliç Pirzola Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk sosu için;

• 1 kg piliç pirzola
• 1 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sebzeli iç harcı için;

• 150 gr ıspanak
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Önce pirzolaların kemiği çıkartılır streç arasına konularak sert bir cisimle iyice inceltilir.
2. Daha sonra derin bir cam kasenin içine soğan ve sarımsak rendesi sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon köri kekik kırmızı pulbiber, biber salçası, yoğurt ta eklenerek iyice karıştırılarak bir sos elde edilir tavuk iyice bu sosa bulanıp 1 saat kadar dolapta dinlenmeye bırakılır.
3. İç harcı için, tavaya sıvı yağ alınır soğan ve biberler küp küp doğranıp sotelenir iyice yıkanmış doğranan ıspanak ilave edilir.
4. Sebzelerin sıcaklığında 2 -3 dk çevrilen ıspanak tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra ocaktan alınır, iç harcı soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edilip karıştırılır.
5. Dolapta sosuyla dinlenmeye alınan tavuklar bir tahta üzerine alınarak uç kısmına sebzeli harç konularak rulo şeklinde sarılır ve sarılan kısım, alt tarafa gelecek şekilde kürdan batırılarak cam bir fırın kabına alınır.
6. Bütün tavuklar bitene kadar bu işlem devam edilir, yaklaşık 45 dk kadar pişmeye fırına verilir.

Deneyenler için şimdiden afiyet şifa olsun 💜😊.