Sebzeli Tavuk Sarma

Sebzeli Tavuk Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk budu
• 4 dal ıspanak
• 2 adet mantar
• 1 küçük kabak
• 1 küçük havuç
• Baharatlar
• Sıvıyağ

(isterseniz pastırma)

Sosu için

• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 3-4 kaşık yemeklik krema

Sebzeli Tavuk Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk butlarımızı ortasından kesip uzun parça elde edelim ve ağır birşeyle dövelim ki iyice açılsın(bu işlemi kasaba yaptırabilirsiniz).
2. Açılan göğüslerimizin içine tuz ve karabiber serpip dolaba kaldıralım.
3. Havuçlarımızı ve kabaklarımızı ince uzun bir şekilde doğrayalım eğer uzun gelirse ortadan ikiye kesebilirsiniz.
4. Mantarlarımızı da julien şekilde uzunlamasına doğrayalım.
5. Tavamıza birazcık yağ,tuz alıp bütün sebzelerimizi teker teker soteleyelim. (mantarlar en son ıspanakları da mantardan önce saplarıyla tavada çevirelim).
6. Sotelediğimiz sebzelerimizi aynı kapta karıştıralım.
7. Tavuklarımızı dolaptan çıkarıp tezgaha açalım.
8. Sebzelerimizden tavuklarımızın üstüne koyalım. (pastırmayı bu aşamada sebzelerin üstüne koyabilirsiniz pastırmayla tadı ayrı güzel oluyor).
9. Tavuklarımızı saralım.
10. Kenarlar boşluklu kalırsa sebzelerimizden dolduralım ve pişerken dökülmesin diye kenarları kürdan yardımıyla tutturalım.
11. Hazırladığımız sosumuzu üstüne sürelim ve 190° fırında 35-40 dakika pişirelim.
12. Sosun yapımı.
13. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdıralım ve üstüne salçalarımızı ekleyelim.
14. Salçalar ile damak zevkinize göre karabiber,tuz,pul biber,kimyon,kırmızı toz biber baharatlarımızı ekleyelim.
15. En son 3-4 yemek kaşığı krema ekleyip 2-3 dakika karıştırıp altını kapatalım.