Şefin Tavası

Şefin Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu parça et ( evde dana vardı dana kullandım ama kuzu çok daha iyi olur)
• 1. 5 su bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kimyon
• tuz
• sarımsak tozu

Şefin Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı akşamlar.
İlk olarak etimizi çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıp düdüklü tencerede kısık ateşte 2. 5 saat pişiriyoruz etlerin üstüne 2-3 yaprak defne yaprağı bırakıyoruz lezzet vermesi için. Tenceremizi açtıktan sonra et suyunu pilavda kullanmak üzere ayırıyoruz ve etimizi üst üste gelmeyecek şekilde fırın tepsimize diziyoruz üstü kızarana kadar fırınlıyoruz. Diğer taraftan pilavı yapmaya başlayabiliriz. Tereyağı ile arpa şehriyemizi bir güzel kavuruyoruz daha sonra üzerine salça ve sosumuzu da ekleyip bir kez daha kavuralım. Baharatlarımızı ekleyebiliriz bu noktada kimyon ve sarımsak tozunun mükemmel bir lezzet verdiğini söyleyebilirim. Üstünü geçecek kadar et suyunu ekleyelim. Bir miktarda normal su koyalım. Yani toplamda bir parmak geçecek kadar üstünün kapanması yeterli olur. Pilavda hazır olduktan sonra tepsiye pilavı alıp üzerine de etleri dizelim. Dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.