Şeftalili Yaz Keki (Mis Kokulu Nefis)

Şeftalili Yaz Keki (Mis Kokulu Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gram tereyağı (yumuşamış)
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karbonat
• Çay kaşığının ucuyla tarçın (isteğe bağlı)
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet şeftali (küp küp doğranmış, içi için)
• 2 adet şeftali (dilimlenmiş, üzeri için)

Şeftalili Yaz Keki (Mis Kokulu Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek kalıbınızı katı yağ ile güzelce yağlayın ve unlayın. (Normalden daha küçük bir ölçü olduğu için çok büyük kalıplar tercih etmeyin, ben küçük boy oval borcam kullandım. En:17 cm Boy:25 cm )
2. Fırınınızı ısınması için 170 dereceye ayarlayıp, açın.
3. Şeftalileri yıkayın ve kabuklarını soyun. 1 tane şeftaliyi küp küp doğrayın. 2 adet şeftaliyi ise orta incelikte dilimleyin.
4. Un, nişasta, karbonat, kabartma tozu ve tarçını, birlikte bir elekten eleyerek bir kaba alın.
5. Çırpma kabına tereyağı ve toz şekeri alın, en yüksek devirde beş dakika kadar çırpın.
6. Ardından sırayla yumurtaları ilave edin ve 2-3 dakika daha çırpın.
7. Yoğurt ve vanilya ilavesini yapın ve karışana kadar çırpın.
8. Elediğimiz unlu karışımı ilave edin ve en düşük devirde, kısa süre sadece karışana kadar çırpın ve mikseri kapatın.
9. Rende limon kabuklarını da ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karışmasını sağlayın.
10. Kek harcına son olarak küp şeftalileri ilave edin ve yine tahta bir kaşıkla nazikçe bir kere karıştırın.
11. Hamuru kalıba aktarın ve dilimli şeftalileri en üste mümkün olduğunca aralıksız dizin ve kekinizi fırına verin. Kürdan/bıçak testi temiz çıkana kadar pişirin.
12. Normalden daha uzun sürede pişen bir kek olduğu için, ilk 35 dakika kapağını açmayın. (Tamamen pişmesi bir saati bulabiliyor hatta geçebiliyor. )
13. Ardından kontrollü bir şekilde takip ederek pişirmeye devam edin. İçi henüz pişmemişken, üzerinin fazla kızarmaya başladığını görürseniz; kekin üzerine bir yağlı kağıt kapatarak, üst pişirmesini ara ara kapatıp açarak ya da bazen fırın sıcaklığını 5-10 derece düşürerek korumaya alabilirsiniz.
14. Pişen kekinizi, dinlenip soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis edin. Arzu ederseniz, üzerine pudra şekeri de serperek sunabilirsiniz.

Pamuk yumuşaklığında, buram buram şeftali kokulu bu nefis lezzete siz de varın. 😋😍

Afiyet olsun. ☀️🌷🎊🍴🍑😍