Şehriyeli Tavuk Köftesi

Şehriyeli Tavuk Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kemiksiz tavuk budu
• Çeyrek bağ maydanoz
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• 1 kırmızı biber
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı şehriye
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Şehriyeli Tavuk Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk dürüm tadında harika bir köfte.
İlk önce tencereye bir su bardağı su alınır, kaynayınca şehriye katılıp altı kısılıp yumuşayana kadar pişirilir, ayrı bir yerde tavuk yıkanır, üzerine sıcak su dökülüp süzülür, tekrar tencereye alınır, bir çubuk tarçın, iki adet karanfil eklenerek haşlamaya bırakılır.
Ayıklanmış biber rondoda ezilip suyunun akması için süzülür, haşlanmış tavuk da rondoda incecik olana kadar çekilir, maydanoz yemeklik doğranır.
Şimdi tüm malzemeleri birleştirme zamanı, tavuk, biber, maydanoz, şehriye, yumurta, un, galeta unu, yarım çay kaşığı tuz, sıvı yağ, yarım çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber, kaşar peyniri rendesi eklenip iyice yoğrulur.
İyice yoğrulan köfteden yuvarlak köfteler hazırlanıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir, teflon tavaya fazla olmayacak şekilde sıvı yağ eklenip kızınca arkalı önlü kızartılıp servis edilir.