Şeker Hamurlu Pasta

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 5 yemek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağına 1 yemek kaşığı kakao koyup üzerini unla tamamlayalım (kakao ve un toplamda 1 su bardağı)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tuzu

Krema için;

• 4 su bardağı süt (200 ml )
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı un (200 ml)
• 1 çay bardağı nişasta (125 ml)
• 1 çay bardağı şeker (125 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket çiğ krema (kontrolü ekleyin yarım paket yeterli gelebilir)
• 1 paket krem şanti

Islatmak için :

• Süt
• 1 tatlı kaşığı şeker

Dış kaplaması için

• 300 gram bitter çikolata
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kremanın hazırlanışı: süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını tencereye alıp karıştıralım orta ateşte karıştırarak pişirelim.
2. Ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyip karıştıralım ,yağ eriyince yayvan kaba alıp üzerini sreçle kaplayıp soğumaya bırakalım.
3. Krema soğuyunca çırpma kabına alıp mikserle çırpalım şantiyi ekleyip 2-3 dakika çırpalım.
4. Kremayı ekleyip tekrar 2-3 dakika çırpalım istediğimiz kıvamı kendimiz ayarlıyoruz. Krema az gelirse süt ekleyebiliriz.
5. Kek için; yumurtanın sarısıyla beyazını ayırıp beyazını çırpma kabına alıp ,az tuz atıp ,mikserle çırpmaya başlayalım.
6. Bardaktaki şekeri azar azar ekleyelim 8-10 dk çırpalım.
7. Ayrı kapta yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı şeker ve suyu alıp çırpalım kuru malzemeleri eleyip karıştıralım.
8. Yumurta beyazını üç seferde ekleyip spatulayla katlayarak söndürmeden karıştıralım.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp 160 dc önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
10. Kürdanla bakıp fırından alalım pandispanyamız hazır.
11. Soğuyunca dörde keselim kenarlarını düzeltip kare yapalım.
12. Pastayı yapmaya başlayalım.
13. Dört parça kekimiz var birini servis tabağına alıp sütle ıslatalım.
14. Kremamızdan koyup eşit miktarda dağıtalım ,ikinci katı keki koyup ıslatıp kremadan koyalım.
15. Üçüncü katıda koyup ıslatıp kremadan koyalım.
16. Son katı üzerine alalım ıslatmayalım kuru kalacak pastamız hazır.Streçleyip vaktimiz varsa bir gece dolapla bekletelim.
17. Garajın hazırlanışı çikolatayı benmari usulü eritelim üzerini streç filmle kapatıp oda ısısında soğumaya bırakalım ( bu işlemi akşamdan yapabilirsiniz).
18. Soğuyan çikolatayı çırpma kabına alıp tereyağını azar azar ekleyip mikserle çırpalım garajımız hazır.
19. Beklettiğimiz pastamızı dolaptan alıp etrafını etrafını ganajdan az sürüp pürüzsüz kaplayalım.
20. Dolapta 1 saat bekletip tekrar kalan ganajla kaplayalım, pürüzsüz temiz bir görüntü olmasına dikkat edelim, dolaba kaldırıp 2-3 saat donması için bekletelim, sonra çıkarıp şeker hamuruyla kaplayıp süsleyelim.